S tímto receptorem se můžete naučit, jak vyrobit galbi nebo grilované korejské krátké žebra. Žebra jsou divoká populární v americké kuchyni, ale Spojené státy určitě nemají monopol na pokrm. Pokud jste nikdy nezkusili žebry korejský styl, galbi, také známý jako kalbi, je skvělý způsob, jak začít. Chuť těchto krátkých žeber vede k vystupování z amerických žeber.
Korejské krátké žebra jsou jemné, sladké a plné chutí sóji a česneku. Nevypadá to skvěle? A na rozdíl od amerických žeber je galbi obvykle podáván s hlávkovým salátem a kořeněnou omáčkou zvanou ssamjang . Lžíce rýže, kousky galbů a ssamjang, které jsou zabaleny v salátu, jsou božskou chutí některých z nejlepších chutí v korejské kuchyni. Takže pokud chcete být upřímný na sponkách korejské kuchyně, musíte nejprve zkontrolovat galbi ze seznamu. Vzhledem k tomu, jak dobře chutná jídlo, nebudete litovat.
Existuje důvod, proč je galbi populární jak jako korejské piknikové jídlo, tak i jako restaurace. Bez ohledu na to, kde Korejci jíst jídlo, uvnitř i venku, prostě musí obsahovat toto jídlo. Zjistěte to s tímto receptorem od nuly a rychle se naučíte.
Co budete potřebovat
- 3 až 4 libry krátké žebra (broušené řezy) Požádejte svého řezníka, pokud máte nějaké obavy ohledně řezu, který vidíte v obchodě s potravinami .Pro to nejlepší štěstí udělejte výlet na korejský specializovaný trh, pokud je k dispozici ve vaší oblasti .)
- 4 šarže
- Galbí marináda
Jak to udělat
- Vydejte marináda podle pokynů receptu . Chcete-li vyrobit marinádu, budete potřebovat nasekaný česnek, asijskou hrušku, sójovou omáčku, cukr a med. Budete také potřebovat japonské rýžové víno (mirin), sezamový olej a pepř. Pokud nemáte dostatek času na přípravu marinády od začátku, můžete také koupit marinádu z korejského specialitního trhu nebo objednat marinádu online. Ale bude pravděpodobně ochutnat mnohem lépe a být zdravější, pokud si to uděláte sami a vyhnout se všem sodíku a konzervační látky, které se nacházejí v komerčně vyrobené marinádě.
- Budete muset marinovat krátké žebra po dobu nejméně čtyř hodin, a doufejme, že přes noc. Pokud budete celý víkend doma, můžete nechat žebra na několik hodin marinovat.
- Po ukončení procesu marinování je třeba grilovat krátké žebra, dokud nejsou dobře zbarvené. To je obvykle asi tři až čtyři minuty na stranu. V závislosti na vašem grilování budete pravděpodobně muset vařit žebra po delší dobu na každé straně. Po čtyřech minutách je jednoduše nepřerušujte. Otestujte je, abyste zjistili, zda jsou připraveni. Samozřejmě, že vaření masa příliš dlouho není dobré, protože to může vysušit žebra.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1776 |
| Celkový tuk | 128 g |
| Nasycený tuk | 53 g |
| Nenasycený tuk | 59 g |
| Cholesterol | 524 mg |
| Sodík | 374 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 149 g |