Tento chladící salát je oblíbeným letním obdobím. Okurky, rajčata, bazalka, červená cibule a lehká balsamiková vinaigretta činí výjimečnou letní přílohu, která je ještě lepší, když je podávána na rouchu rukoly . Okurky jsou žíravé a protizánětlivé , rajčata jsou velmi bohatá na lykopen a bazalka je silný antioxidant, o němž se předpokládá, že má protirakovinové a antivirové vlastnosti.
Co budete potřebovat
- 4 Kirby nebo 2 perské okurky, nakrájené na 1/4 palce
- 2 biftek nebo 3 švestky
- rajčata , nakrájené na klíny
- 1/2 malá červená cibule, nakrájená velmi tenká
- 1 česnek česnekový, nakrájený velmi jemně
- 1 šálek listů bazalky
- 1 polévková lžíce
- extra panenský olivový olej
- 2 čajové lžičky balsamico octa
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
Jak to udělat
- Jemně promíchejte všechny ingredience dohromady v nerezové nebo skleněné misce.
- Nejprve se okamžitě aplikujte nebo ochlaďte.
Tipy a variace
- Nejste omezeni na Kirby nebo perské okurky , pokud jsou bez semen. V opačném případě si nejprve připravte semínku před přípravou šalátu a věnujte pozornost velikosti, když ji nahrazujete. Kirby okurky jsou asi 6 centimetrů dlouhé, zatímco Peršané mohou být až o 2 centimetry kratší. Nenahrazujte velkou okurku za perština bez úprav ostatních měření.
- Můžete zeleninu nakrájet předem, ale nepoužívejte přísady, dokud nebudete připraveni sloužit. Přidáním ji příliš brzy změníme okurky měkké a houževnaté. Pokud chcete ochutnat salát před podáním, udělejte to co nejkratší dobu, jen tak dlouho, aby se dostal na požadovanou teplotu.
- Plátek nebo roztrhněte čerstvou bazalku na tenké proužky pro nejlepší chuť a prezentaci.
- Můžete použít jablečný jablečný ocet nebo dokonce i červený vinný ocot, pokud nemáte balsamikový ocet na ruce, ale ocas balsamico pravděpodobně stojí za rychlý výlet na trh.
- Můžete přidat sýr - nejlépe feta - pokud nejste v souladu s dietou bez mléčných výrobků.
- Pokud nakrájete okurky a rajčata, je snadnější tento salát vychutnávat tím, že ho získáte s kousky chrumkavého chleba .
- Změňte vizuální přitažlivost salátu přidáním malých cherry rajčat namísto některých rajských klínů.
- Pokud jste fanouškem Dash Diet, tento recept zapadá přímo a dodržuje všechna pravidla. Dash Diet se zaměřuje na zdravou výživu - celozrnné , chudé bílkoviny, čerstvé vegetariáni a ovoce. Umožňuje také mléko s nízkým obsahem tuku. Stačí jen nahradit ocot z červeného vína pro balsamikový ocet a ujistěte se, že oloupete okurku.
- Nejste omezeni na výrobu tohoto salátu v létě. Kdo nemá rád saláty po celý rok? Ale je to nejlepší, když jsou rajčata a okurky v jejich vrcholu čerstvosti.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 110 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 94 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 5 g |