Všechno o okurkách

Okurky mají čerstvou, lehkou chuť. Jejich křupavé, kdy-husté a křupavé-když-tenká struktura je skvělý doplněk na saláty a crudités platters. Získejte to nejlepší z okurky s informacemi o tom, jak nakupovat, ukládat a používat tyto chladné letní zeleniny.

• 01 ze dne 04

  Jak si vybrat okurky

  Podívejte se na tvrdé okurky, bez škrábanců nebo měkkých míst, které mohou naznačovat, že začaly hnitět. Měly by být tmavě zelené bez jakýchkoli žlutých skvrn, které se vyvíjejí, když se okurka stává příliš zralým. V tomto okamžiku bude často vytvářet špatné příchutě a vůně. Také se chcete vyhnout všem, které mají vrásky, což ukazuje, že byly uloženy příliš dlouho nebo při vyšších teplotách a ztratily svou vlhkost.

  Voskované okurky vs. nevosknuté

  Většina obchodů s potravinami buď voskují okurky nebo je uzavírá do plastů, aby jim pomohla udržet si vlhkost a udržet si delší dobu. Organické okurky jsou povinny používat nesyntetické vosky a pouze chemikálie schválené podle ekologických směrnic.

  Neobsahované odrůdy lze nalézt u některých družstev, přírodních obchodů s potravinami a zemědělských trhů.

  Organické okurky

  Okurky jsou jednou z "špinavých tuků" zeleniny, u kterých bylo prokázáno, že mají více zbytků pesticidů. Pokud se chcete vyhnout těmto zbytkům, jedná se o zeleninu, kterou byste měli koupit ekologicky, pokud je k dispozici tato možnost.

• 02 z 04

  Cucumber odrůdy

  Nezapomeňte si vybrat odrůdu okurky, která vyhovuje vašim účelům. Jsou obecně seskupeny jako odrůdy krájení, které jsou delší, a odrůdy moření, které jsou kratší.

  Někteří lidé mají potíže s vývojem plynu, když jedí okurky, a možná chtějí zajistit, aby koupili "bezkrupé" odrůdy okurky. Jsou také nalezeny bezeslé okurky.

  Anglické a perské okurky jsou vynikající bez peelingu. Lemonové okurky a Kirby jsou skvělé pro konzumaci syrových nebo mořicích. Okurky, národní a královské odrůdy jsou nejlepší pro moření.

  Čínské nebo asijské okurky jsou stejné druhy jako melouny a mohou být velmi dlouhé a mají méně semen.

• 03 ze dne 04

  Jak ukládat okurky

  Okurky jsou pro skladování spíše zkázy než odolná zelenina. Budete je muset každý týden koupit čerstvě.

  Uchovávejte okurky v chladničce, pokud je nepoužijete okamžitě. Nicméně v chladničce se zhorší, neboť okurky jsou náchylné ke zchlazení poranění po dvou až třech dnech při teplotách chladničky. Nikdy by neměly být zmrazené, protože se změní na hnědou a želatinovou.

  Voskované nebo zabalené okurky uchovávají chlazené po dobu jednoho až dvou týdnů. Nepoužité okurky budou uchovávat až týden, pokud jsou zabaleny volně v plastu a uloženy v křoví.

  Jakmile nakrájete okurku a máte nějaké zbytky, pevně ji zabalte do plastového obalu a uložte ji do plastového sáčku v chladničce a použijte jej co nejdříve.

• 04 ze dne 04

  Jak používat okurky

  Okurky jsou skvěle nakrájeny na saláty nebo servírované syrové, ale i okurky je možné vařit s velkým efektem. Oloupeme a nakrájíme nebo nakrájíme okurky a trochu roztaveného másla. Posypeme sůl a některé nakrájené čerstvé bylinky , pokud chcete, pro mírné, křupavé přílohy ideální s prostě vařenými rybami.

  Pro méně dobrodružné, čisté okurky čisté, nakrájíme plátek a ochutnáme. Pokud je kůra nepříjemně hustá nebo hořká, odlupujte celou zeleninu před nakrájením a nakrájejte na saláty. V opačném případě můžete oloupnout. Podáváme prostou sojovou omáčkou nebo lehkým jogurtovým dresinkem.

  Pro chutné a přitom jednoduché recepty se podívejte na tyto saláty s okurkou a okurkou .