Tradiční recepty jižního smaženého kuřecího masa jsou prostě kuřecí, poprášené v mouce a smažené ořechy, ale tato lahodná variace využívá lžíce z podmáslí pro špinavý zákrok. Toto podmáslí smažené kuře je skvěle horké, ale také dělá nádherný piknik, který je podávaný za studena.
Co budete potřebovat
- 3 1/2 pouště kuře (nakrájené na 8 kusů)
- 2 1/2 litrů arašídového oleje (nebo rostlinného zkrácení pro smažení)
- Pro Marináda:
- 1 lžička soli
- 1 čajovou lžičku černé pepře
- 1 čajovou lžičku
- paprika
- 1/2 čajové lžičky kajen
- 1/2 čajové lžičky bílého pepře
- 1 čajová lžička sušené bylinky (nebo kořenící drůbeží)
- 2 šálky podmáslí
- Pro opečenou mouku:
- 2 šálky mouky
- 1 lžička soli
- 1 čajovou lžičku papriky
- 1/4 čajové lžičky kajen
- 1/2 čajové lžičky bílého pepře
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/2 čajové lžičky prášku cibule
Jak to udělat
- Přidejte přísady marinády do misky a šlehněte dohromady. Přidáme kuřecí části a hodíme na kabát. Zakryjte plastovým obalem a ujistěte se, že kuře je ponořeno. Chraňte 6 hodin. Pokud chcete, můžete jít přes noc.
- Směs ochucené složky mouky promícháme do velké pekáče. Vypusťte kuřecí kousky a promícháme do mouky. Použijte ruce nebo kleště, promícháme kuřecím masem zcela s moukou. Vytraťte a uložte na talíř.
- Zahřívejte podzemnicový olej nebo rostlinné zkrácení v těžké nizozemské troubě na 350 F. Pečlivě přidejte kuře a smažte po dobu 20-25 minut nebo až do zlatohnědé barvy a dosáhnete vnitřní teploty 180 ° F.
- Před podáváním nechte 5 minut a 10 minut vypustit drátěný stojan.
Poznámka: Kuře můžete také smažit v těžké litinové pánvi , naplněné olejem v polovině. Pomocí této metody je třeba smažit po dobu 10 minut, obrátit se a pokračovat v vaření, dokud nebude hotová.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1577 |
| Celkový tuk | 112 g |
| Nasycený tuk | 35 g |
| Nenasycený tuk | 46 g |
| Cholesterol | 360 mg |
| Sodík | 794 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 111 g |