Tato chutney je další vynikající způsob, jak používat zelené rajčata. Chutney je báječná s kuřecím masem nebo vepřovým masem, nebo jí podáváme spolu s jakýmkoli grilovaným masem.
Chutney je dobrá na sendvičích jako šíření a malé množství může džemit kuřecí nebo tuňákový salát. Nebo špičaté vejce s chutney.
Viz též
Chow Chow - Zelený Tomato
Co budete potřebovat
- 2 1/2 lb pevných zelených rajčat (asi 6 šálků na kostky)
- 1 šálek zlatých hroznů
- 1 šálek cibule (nasekané)
- Volitelně: 1 sladká červená paprika (nebo pár malých nebo horkých červených paprikových chilli papriček, nakrájených nebo nakrájených)
- 1 1/2 šálky světle hnědého cukru (pevně zabalené)
- 1 lžička soli
- 1 1/4 šálků jablečného octa
- 1 polévková lžíce míchaných koření
- 1 čajová lžička chilli
- 1 lžíci nasekaného krystalizovaného zázvoru
Jak to udělat
Ořezáme stonku a konce květu z rajčat a nakrájíme na kostky o velikosti 3/4 palce (měli byste mít asi 6 šálků). Kombinujte všechny ingredience v rychlém kotlíku; přivést k varu. Snižte teplo a vařte asi 1 hodinu, až se sníží a ztuhne.
Chutney lžíte do sterilních sklenic a nechte 1/4 palcový prostor; otřete jarní ráfky. Okamžitě zakryjte kovovými víčky a našroubujte pásy. Utáhněte, ale nepřepínejte pásy.
Postupujte 15 minut ve varné nádobě s vroucí vodou nebo 20 minut v nadmořské výšce 1001 až 6000 stop. Přes 6 000 stop, postupujte po dobu 25 minut.
Podívejte se také na přípravu nádob a vařících vodních lázní
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 22 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |