Tato 15-fazolová polévka je vegetariánská fazolová polévka s množstvím chuti. Polévku lze vyrobit z mixu z 15 nebo 16 fazolových polévek. Několik sušených nebo čerstvých bylin a pepřů chuť polévku, spolu s česnekem a cibulí. Polévka je také všestranná. Přidejte mrkev a žebro do polévky, nebo snížit zásobu o asi 2 šálky a přidejte 2 šálky zeleninové šťávy V-8 těsně před tím, než je hotovo. Pro extra chuť lze přidat jeden nebo dva listy. Podívejte se na tipy a varianty pro další nápady a náhrady.
Obrazová polévka byla vyrobena z bobové směsi červeného mléka s třemi třtinovými bobulkami, které doporučuje přes noc namočit. Zkontrolujte směry na vaší značce směsi polévky.
Tato vydatná fazolová polévka činí dokonalý oběd nebo večeři s kukuřičným chlebem nebo křupavým chlebem. Přidejte sendvič nebo hodený zelený salát na uspokojující jídlo.
Doporučuji začít s menším množstvím vloček kajen a červeného pepře. Ochutnejte vývar asi do poloviny doby vaření a v případě potřeby přidávejte další.
Pokud dáváte přednost použití pomalého sporáku, podívejte se na Neilovu 16-políkovou polévku nebo na Sharonovu fazolovou polévku se šunkou .
Co budete potřebovat
- 1 balení (asi 1 libra) směs 15 polévkových bobů *
- 1 lžíce rostlinného oleje (např. Olivový olej, řepka, arašídy atd.)
- 1 velká cibule (nasekaná)
- 3 stroužky česneku (velké, mleté)
- 2 svazky zelené cibule (nasekané)
- 1 lžičku sušené bazalky (nebo 1 lžíce čerstvé bazalky)
- 1 čajovou lžičku sušeného oregana (nebo 1 lžíce čerstvého oregana)
- 1 lžičku sušeného tymiánu (nebo 1 lžíce čerstvého tymiánu)
- 1/2 čajové lžičky bílého pepře
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- 1/4 čajové lžičky kajenské pepře (nebo chuti)
- 1/4 lžičky červených pepřových vloček (nebo na chuť)
- kůra 1 citronu (nebo limetky)
- 1 lžíce jablečného octa
- 2 litry málo sodíku nebo
- nesolené zeleniny nebo 2 litry vody se 2 lžícemi zeleniny (viz tipy a varianty pro další možnosti)
- kosherová sůl (podle chuti2017-10-14
Jak to udělat
- Vložte fazole do velké holandské pece nebo zásobníku. Fazole zakryjte vodou podle pokynů balení a namočte je přes noc, nebo - pokud se balení usměrní - rychle namočte a dusíme je, dokud nezkusíte. Přeneste fazole na cedidlo, aby se vypustila; dát stranou.
- Ohřejte olivový olej v velké pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli a vařte po dobu 5 až 8 minut, nebo dokud nejsou změkčené a průsvitné a často se míchají. Přidejte mletý česnek, nakrájenou zelenou cibuli a všechny bylinky a koření, včetně citronové kůry. Vařte asi 2 minuty déle a mícháme často.
- Přidejte ocet; míchat a poté přidat fazole, zásobu nebo vodu a základnu nebo čistou vodu. Zakryjte nádobu a přivedete k varu. Snížení teploty na nízkou hodnotu. Uzavřete hrnec směs na fazole za 1 1/2 hodiny.
- Zkontrolujte fazole příležitostně a přidávejte další zásobu nebo vodu, pokud se polévka zdá příliš hustá pro váš vkus. Zkontrolujte fazole za něžnost. Pokud není měkký, vařte na další 1/2 hodiny.
- Přidejte kosherovou sůl podle potřeby.
Bob's Red Mill 13-fazolová polévka je balení 29 uncí. Zvažte asi 15 uncí fazole - asi 2 šálky - pro tento recept.
Tipy a variace
- Nahraďte 2 až 3 šálky zeleninového vývaru s rajčatovou šťávou nebo šťávou V-8.
- Pro nevegetariánskou misku připravte polévku s kuřecím vývarem nebo vodou a masovou šunkou. Mohou být přidány šunka, nakrájená uzená klobása nebo nějaká vařená drcená slanina.
- Podáváme polévku jako gumbo kolem hromady vařené bílé nebo hnědé rýže.
- Přidejte nakrájený celer nebo mrkev na polévku, když přidáte fazole zpět do vývaru.
- Do směsi přidáme dva bobkové listy spolu s bylinkami a kořením.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 187 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodík | 152 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 18 g |