Tahdig je perská rýžová mísa, která je naprosto chutná! Je to křupavá rýže, která se nalézá na dně pánve po ochutnávání rýže. Podává se samostatně nebo s dušenou omáčkou a jinými pokrmy.
Pro tento recept rád používám rýžový parník na vaření rýže - postupujte podle pokynů výrobce, jak vařit rýži. Některé se liší v množství vody nebo rýže použít. Určitě si však můžete vařit rýži na varnou desku . Mám rád, jak se rýže odděluje v parníku.
Co budete potřebovat
- 2 šálky surové rýže ( basmati, jasmín nebo bílá - dle vašeho výběru)
- 4 šálky vody
- 1/2 čajové lžičky soli
- 3 polévkové lžíce
- olivový olej nebo nesolené máslo
Jak to udělat
- Kombinujte rýži a vodu v hrnci a přivedete k varu. Snižte teplo na střední-nízké, přidat sůl a míchat. Zakryjte a nechte 20 minut vařit, dokud se rýže nevyrobí.
- V pánvi na smažení nebo v saute zahřejte olivový olej na středním ohni. Ujistěte se, že jste pokrývali boky a spodní část pánve. Přidejte vařenou rýži a "rozetřete" ji lžící, abyste ji kompaktovali, a zajistěte, aby byla rovnoměrně rozptýlena po celé pánvi. Obalte a vařte asi 15-20 minut na středním ohni nebo dokud neuslyšíte, že se roztřepí.
- Jakmile je rýže hotová, odstraňte víko a opatrně otočte rýži na servírovací misku, takže krustovaná rýže je nahoře. Rýže by měla mít silnou vrstvu hnědé, křupavé rýže. Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1273 |
| Celkový tuk | 47 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 32 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 30 mg |
| Sacharidy | 193 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 19 g |