Hledáte nové a chutné přílohy? Možná, že vaším cílem je dostat vaši rodinu k jídlu zdravější. Pokud ano, je to ten správný čas vyzkoušet tento tradiční turecký recept na bulgur pilaf se zeleninou. Jedná se o jednoduchý a chutný způsob, jak získat všechny nutriční výhody bulgur pšenice, stejně jako rajčata a papriky, zatímco si vychutnává recept z Turecka.
Pokud jste nikdy nezkoušeli bulgur pšenici, nebojte se - je to více známé, než si myslíte. Toto jídlo nejvíce připomíná španělskou rýži , ale s mnohem sladší a nuttier chutí. Stejně jako mnoho tureckých jídel je vyrobeno z velmi úsporných surovin, které lze snadno najít. Možná už máte většinu z nich po ruce. Bulgar najdete ve většině supermarketů v sekcích etnických potravin, latinských nebo ekologických potravin. Můžete si je také koupit online a na jakémkoli obchodě na Středním východě nebo v Řecku.
Bulgur pilaf se zeleninou je dokonalým příkrovem pro jídlo s grilovaným masem a kuřecím masem, nebo jen kdykoli můžete jíst rýži.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce másla nebo margarínu
- 2 lžíce zeleniny nebo
- olivový olej
- 1 středně vysoká cibule, dobře strouhaná a dobře vysušená
- 1 velká rajčata, strouhaná, s džusem
- 1 malá zelená paprika, strouhaná
- 2 šálky hrubé bulgur
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 2 lžičky cukru
- 4 šálky kuřecí vývar nebo voda
Jak to udělat
- Maso roztírejte spolu s olejem v zakryté pánvi nebo mělké pánvi. Vypusťte nakrájenou nastrouhanou cibuli, dokud nejíst, ale ne hnědé, asi 5 minut. Je důležité, aby cibule byla vyčerpaná nebo jinak kapalina způsobí, že směs bude chutnat hořkou.
- Přidejte strouhaný rajčat a džus a strouhanou papriku a pokračujte v smažení, dokud zelenina nezměkne a tekutina se nezmění.
- Přidejte bulgur a dobře promíchejte a kombinujte s použitím dřevěné lžíce.
- Přidejte sůl, pepř, rajčatovou pastu, cukr a vývar a míchat až do kombinace. Přiveďte směs k varu, pak kryt a snížení teploty na nízké.
- Nechte bulgur jemně páře, dokud není veškerá kapalina absorbována, 15 až 20 minut. Udržujte panvu zakrytou, vyjměte ji z ohřívače a nechte ji vychladnout.
- Bulgur bude pokračovat do páry uvnitř hrnce. Pro více rovnoměrné napařování umístěte pod víko několik papírových ručníků nebo list novin.
- Pilaf jemně promíchejte před podáním, abyste se ujistili, že všechny ingredience jsou dobře smíchány. Ozdobte každé porci čerstvým nebo grilovaným pepřem a rajčaty a čerstvou italskou petrželkou .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 401 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 785 mg |
| Sacharidy | 67 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 13 g |