Huevos a la flamenca (vejce flamenco) jsou jedním z nejchutnějších španělských receptů vajec . Snadno vyrobená je stará a velmi tradiční španělská vajíčka s mnoha různými verzemi v závislosti na oblasti, ze které pocházejí. Nejjednodušší variantou jsou pečená vejce s dušenými rajčaty a paprikou, zatímco jiné verze se rozhodnou přidat maso. Tato verze receptu zahrnuje obě chorizo a morcilla klobásy, spolu s cibulí, česnekem, pepřem a domácí rajčatovou omáčkou.
Dušená zelenina a maso jsou pokryty několika vejci a pečou v troubě v jednotlivých jílových pokrmech. Pokud dáváte přednost pečení, můžete vajíčko smažit i samostatně a umístit na maso a zeleninu. Nahoře s česnekovými drobnými omáčkami ( migas ) a podáváme teplé potrubí.
Zatímco to může vypadat jako dobrá jídlo sloužící k snídani, ve Španělsku to nikdy nenajdete na stole na snídani. Vejce ve Španělsku se jedí téměř výhradně na oběd a večeři - což znamená, že můžete jíst tuto lahodnou misku kdykoliv během dne!
Co budete potřebovat
- 3 až 4 lžíce španělského extra panenského olivového oleje
- 4 až 5 uncí španělské klobásy chorizo
- 8 uncí Španělská morcilla de cebolla cibulová klobása
- 1 středně žlutá cibule
- 2 česnekové hřebíček
- 1 červená paprika
- 1 zelený pepř
- 1 8-unce může rajčatová omáčka (nebo
- domácí rajčatová omáčka )
- 1 až 2 polévkové lžíce
- Španělská sladká paprika
- 4 polévkové lžíce
- suché sherry
- 8 velkých vajec
- 2 plátky pečeného chleba
- 1 česnekový hřebíček
Jak to udělat
- Klobásu chorizo nakrájejte na tenké plátky. Klobása morcilla nakrájejte na plátky o tloušťce asi 1/2 palce.
- Cibulku nakrájejte a nakrájíme na cvrček česneku. Nakrájejte papriku, odstraňte membránu a semena.
- Ohřívejte troubu na 350 ° F.
- Ohřívejte přibližně 2 lžíce extra panenského olivového oleje ve velké pánvi na smažení. Smažte plátky chorizo a morcilla. Odstraňte a odložte.
- Ve stejné pánvi opečte cibuli, česnek a pepř. Přidejte rajčatovou omáčku, papriku a sherry víno a smažte.
- Rozdělte směs cibule a pepře mezi čtyři skleněné, jílové nebo keramické nádoby odolné proti pečeni. Na každém jídle připravte kousky chorizo a morcilla klobásy. Na horní hranici každé jídlo rozdělte dvě vejce. Položte nádobí v horké troubě, dokud se vajíčka nebudou vařit, asi 10-15 minut.
- Zatímco vajíčka pečou, rozdrťte starý chleb na malé kousky nebo drobky pomocí malty a talíře nebo kuchyňského robotu . Oloupeme česneku. Ohřívejte stejnou pánví a přidáme 1 až 2 lžíce olivového oleje. Přidejte česneku na oleji a smažte bez hoření česneku. Odstraňte česnek. Přidejte chlebové drobky na pánvi a míchání, rychle zhneste drobky. Odeberte drobky z pánve a vložte misku.
- Když jsou vejce vařená, vyjměte z trouby a posypte ochucené chlebové drobky nad každou misku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 553 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 17 g |
| Cholesterol | 254 mg |
| Sodík | 577 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 24 g |