Specifická gravitační graf pro vrstvení nápojů a výstřižků

Chcete vytvořit vlastní vrstvené záběry, jako je B-52? Budete potřebovat znát hustotu alkoholů, které chcete používat, a určitý graf může pomoci.

Historie vrstvených nápojů

Kolem přelomu dvacátého století vznikly krásné pousse-cafes po celém světě, zejména v Evropě. Lidé si užívali tyto vzrušující vrstvy lihovin a sirupů ve svém každodenním životě.

Tyto vrstvené nápoje by mohly být velmi extravagantní. Někdy by pijáci byli léčeni na pousse sklenici plněné 10 nebo více pečlivě vrstvených složek. Je smutné, že tento trend vzal ponor a pousse-cafes jsou zřídka vidět dnes.

Šedesátá léta a sedmdesátá léta přinesla techniku ​​zpět do života ve formě barevných vrstvených střelců, jako je Irská vlajka a B-52 . Tyto zábavné, živé snímky zůstávají hit večírků a jsou zábavným způsobem, jak předvést své pokročilé barmanské dovednosti.

Jak používat vrstvy nápoje pomocí specifické gravitace

Klíčem k vytváření dokonale navrstvených nápojů je věnovat pozornost tomu, jak těžká je každá složka. Hmotnost každé kapaliny se měří podle její specifické hmotnosti.

Ve světě nápojů porovnáváme hustotu vody (s měrnou hmotností 1) s kapalinou, kterou měříme, abychom získali svou specifickou hmotnost.

• Například hustý sirup jako grenadin je velmi těžký a má specifickou hmotnost 1,18. To je důvod, proč se grenadin klesá, když je přidáván do Tequily Sunrise .

• Stejně tak většina základního destilovaného destilátu, který neobsahuje cukr, je lehčí než voda a má specifickou hmotnost kolem 0,95. To umožňuje rumům s vysokým důkazem, aby se vznášeli nad nápoji, jako je Flaming Dr. Pepper, když ho chceme zapálit

Aby se vytvořil vrstvený nápoj, musí být do sklenice nejprve přidána těžší složka.

Další kapaliny se přidávají v pořadí jejich hmotnosti s nejsvětlejší přísadou nahoře.

Tip: Nejlepších vrstevnatých nápojů se nalije přes zadní část lžíce, aby se omezil průtok tak, aby se přísady vznášely.

Specifická gravitační graf pro populární likéry

Máme tendenci používat obecná měření pro specifickou hmotnost různých louhů a ty jsou uvedeny v následující tabulce. Tento seznam zahrnuje běžné destilované lihoviny, které se používají ve vrstvených nápojích. Jsou v pořadí od nejlehčích až po nejtěžší, když pracujete na seznamu.

Mějte na paměti, že značky stejného stylu alkoholu se mohou lišit podle své specifické hmotnosti. Například většina kávových likérů je lehčí než Kahlua, což je nejoblíbenější značka této chuti.

Tipy pro vrstvení nápojů

Pokud máte zájem o specifika, nejlepší graf, který jsem našel, je v knize Gary Regan The Joy of Mixology . V něm uvádí seznam specifických chutí od většiny populárních výrobců likéru, včetně Hiram Walker, Marie Brizard a DuBouchett.

Zde je několik obecných tipů, jak začít:

• Čím více cukru má alkohol, tím těžší bude. Sirupy a těžké likéry jsou podstatně těžší než whisky, rum a vodka , které neobsahují přísady cukru.
• Čím vyšší je důkaz , tím lehčí je alkohol. Toto je zobecnění, ale oranžové likéry jsou dobrým příkladem . Všimněte si, že v grafu jsou 80-odolné likéry Cointreau a Grand Marnier podstatně lehčí než průměrná trojnásobná nebo modrá Curacao. Totéž lze říci i pro vysoce odolné peprné a broskvové schnappy.

• Vyberte vrstvy s velkým rozdílem mezi nimi. Zpravidla platí, že čím větší je rozdíl mezi specifickými gravitacemi mezi dvěma vrstvami, tím snadněji je udržet tyto vrstvy vzájemně se smíchané.

Pomocí těchto tipů můžete vytvořit vlastní vlastní snímky a bavit se s kombinací barev a chutí, které jsou k dispozici.