Liquor 101: Rychlý průvodce destilovaným lihem

Dnes je k dispozici mnoho destilovaných destilátů, ačkoli existuje jen šest základních likérů, které tvoří základ většiny koktejlů a likérů . Brandy, gin, rum, tequila, vodka a whisky jsou jedinečné a mají v sobě odlišné styly.

Tento článek je rychlý odkaz, který vysvětluje základní charakteristiky každého z těchto alkoholů, aby vám porozuměl tomu, co dělá každý zvlášť a jak je používat v nápojích. Odtud klikněte na odkazy a získáte další informace o nich.

• 01 z 06

  Brandy

  Destilovaný z: ovoce. Především hrozny, ačkoli jablka, meruňka, třešeň, broskev a jiné ovoce jsou také používány.

  Profil chuti: ovoce spálené víno.

  Stárnutí: Typicky stárnutí v dubu se liší podle stylu. Často se mísí.

  Vyrobeno v: celosvětově. Některé regiony světa produkují specifické styly brandy, jako je Cognac a Armagnac.

  Styly: Cognac, Armagnac, španělská Brandy, Pisco, americká Brandy, Grappa, Eau-de-vie, ochucené Brandies

  Obsah alkoholu: Typicky 40% alkoholu / objem (80 proof)

  Předpisy: Žádné odlišné celosvětové předpisy. Některé styly musí být vytvořeny v určitých oblastech. K dispozici je také systém označující věk brandy.

  Pokračujte v učení: Základy brandy

  Profil koktejlu: Brandy byl používán v řadě klasických koktejlů a má tendenci být používán v sofistikovanějších nápojích, které obsahují jen několik ingrediencí. Mnoho moderních receptů na brandy rozbíjí tuto formu a experimentuje s brandy v některých jedinečných chuťových kombinacích. Prozkoumejte koktejly z brandy ...

• 02 ze dne 06

  Gin

  Destilovaný z: Neutrální zrna, jako je ječmen, kukuřice, žito a pšenice. Chutná s různými botanikami, které se liší podle značky.

  Profil chuti: Bylinný, suchý. Primární chuť, která definuje gin, pochází z borůvek jalovce, tedy "piney" vůně a chuti.

  Stárnutí: Obvykle unaged.

  Vyrobeno v: celosvětově

  Styly: London Dry Gin, Plymouth Gin, starý Tom Gin, Genever, nový americký džin

  Obsah alkoholu: Typicky 40-47% alkoholu / objemu (80-94 důkaz)

  Předpisy: Žádné odlišné celosvětové předpisy. Juniper je "přijatá" definující kvalita.

  Udržujte učení: Úvod do Gin

  Profil koktejlu: Ginův suchý profil je dokonalým kandidátem na suché (nesladké) koktejly, včetně mnoha klasik a martini . Je to pěkná základna pro koktejly s několika málo přísadami a páry dobře s některými z lehčích ovoce a samozřejmě dobře funguje s bylinkami. Prozkoumejte gin koktejly ...

• 03 ze dne 06

  Rum

  Destilovaný z: cukru. Buď melasa nebo čistá cukrová třtina.

  Profil chuti: Sladká. Opečený cukr. Různé podle stylu a oblasti.

  Ve věku: Lehký rum je obvykle unaged a jiné rumy jsou často stárnutí v dubových barelů do určité míry. Vzhledem k klimatu se doba stárnutí výrazně liší teplým klimatem rumu, který vyžaduje méně sudových časů než v chladnějších klimatech. Často se mísí.

  Vyrobeno v: celosvětově

  Styly: světle rum, zlatý rum, tmavý rum, rumělka, kořeněný rum, cachaka, ochucený rum

  Obsah alkoholu: Typicky 40% alkoholu / objemu (80 důkazů). Přilnavé rumy mohou dosáhnout 75% alkoholu / objemu (150 důkazů).

  Předpisy: Žádné odlišné celosvětové předpisy. Některé regionální zákony a tradice; příkladem je, že cachaka musí být vyráběna v Brazílii.

  Udržujte čtení: Úvod do Rum

  Profil koktejlu: Sladší příchuť rum činí z jednoho z více všestranných nápojů. Byla to jedna z prvních alkoholických nápojů, které se mísí s nápoji, takže si můžete vybrat z pěkných klasických koktejlů z rumu. Je to zřejmá základna pro tropické nápoje. Na druhé straně spektra se také objevuje v řadě teplých koktejlů . Prozkoumejte koktejly z rumu ...

• 04 z 06

  Tequila

  Destilovaný z: Agave

  Profil chuti: Vegetální, zemitý s polosladkými a kořeněnými tóny.

  Ve věku: Blanco tequila je unaged. Jiné tequily jsou stárlé, často v použitých dubových sudech whisky (bourbon). Zlatá tequila se mísí.

  Vyrobeno v: Mexiku. Agáve duchy vyrobené mimo Mexiko nemohou být označeny jako "tequila".

  Styly: Blanco, Reposado, Anejo, Extra-Anejo, Gold (Ostatní agáve duchové jsou mezcal, pulque, sotol, raicila a baconara, ale nejsou to tequilas .)

  Obsah alkoholu: Typicky 40-50% alkoholu / objem (80-100 důkazů).

  Předpisy: Pečlivě regulovaná regulační radou Tequila (CRT) pod označením původu, nejprve upravená v roce 1978.

  Udržujte učení: Tequila čas

  Profil koktejlu: Tequila má skvělý chuťový profil pro míchání do různých koktejlů. Existují samozřejmě margarity a zmrzlé koktejly, ve kterých je tequila smíchána s jakýmkoli ovocem, který si můžete představit. Je také ideální základnou pro pikantní koktejly a je velmi populární pro party záběry. Prozkoumejte tequila koktejly ...

• 05 ze dne 06

  Vodka

  Destilovaný z: Neutrální zrno (žito, kukuřice, pšenice atd.) Nebo brambor. Některé jsou destilovány z řepy, hroznů a dalších základů. Vodka může být kategorie "catch-all" pro bílé lihoviny, které neodpovídají nikde jinde.

  Profil chuti: Neutrální alkohol / ethanol. Velmi se liší v závislosti na bázi a přidaných aromatech. Významnější je textury: mastné vs. léčivé.

  Stárnutí: Obvykle unaged.

  Vyrobeno v: celosvětově

  Styly: Čirá vodka se typicky vyznačuje základem, ze kterého byla destilována a / nebo oblast, ve které byla vyrobena. Ochucené vodky jsou oblíbenou kategorií .

  Obsah alkoholu: Typicky 40-50% alkoholu / objem (80-100 důkazů).

  Předpisy: Žádné odlišné celosvětové předpisy.

  Udržujte učení: Vodka 101

  Profil koktejlu: neutrální chuť vodky z něj činí dnes nejvíce všestranný duch. Vodka koktejly lze nalézt na téměř každém představitelném chuťovém profilu od sladké až po slané, ovoce až po bylinky a koření. Martinis a střelci jsou také populární vodky. Vyzkoušejte koktejly z vodky ...

• 06 z 06

  Whisky

  Destilovaný z: sladové zrna, které se liší podle stylu. Může obsahovat směs kukuřice, žita, pšenice, ječmene atd.

  Profil chuti: Pečené, sladové zrno s podtóny z dubu. V každém stylu jsou různé vlastnosti.

  Stárnutí: Obvykle ve věku z dubu. Některé styly, jako je bourbon, vyžadují nové sudy, zatímco jiné používají směs nových a dříve používaných whisky nebo vínných sudů. Moonshine je hlavní výjimkou ke stárnutí. Některé whisky se mísí, zatímco jiné jsou sladové nebo rovné .

  Vyrobeno v: celosvětově

  Styly: Irská whisky, Scotch, Bourbon, Rye whisky, Tennessee whisky, Kanadská whisky, Blendovaná whisky, ochucená whisky, další vznikající styly založené na umístění (např.

  Obsah alkoholu: Typicky 40-50% alkoholu / objem (80-100 důkazů). Některé jsou vyšší.

  Pravidla: Většina stylů má své vlastní odlišné předpisy, které se řídí země původu. Některé, například ty, které jsou označeny jako "směsná whisky", nejsou náchylné k přísným předpisům (to neznamená, že nejsou regulovány).

  Udržujte učení: Whisky moudrost

  Profil koktejlu: Whisky je další z více všestranných koktejlových základů, které jsou k dispozici, a tolik stylů, je tu příležitost pro velkou rozmanitost v chuťových profilech. Směs dobře s ostatními likéry vytváří komplexní nápoje a dobře se spojí s množstvím ovoce, zejména tmavším ovocem. Teplé nápoje jsou také velmi oblíbené u whisky. Prozkoumejte whisky koktejly ...