Co je koktejl?

Oficiální definice "koktejlu" podle moderního slovníku Merriam-Webster je "ledový nápoj z vína nebo destilované louhy smíchané s příchutí." To je docela široká definice, ale odráží moderní praxi odkazovat se na téměř jakýkoli smíšený nápoj jako koktejl.

První publikovaná definice koktejlu se objevila v redakční odpovědi v The Balance a Columbian Repository z roku 1806.

Toto zní: "Koktejl je stimulující likér, složený z jakéhokoli druhu, cukru, vody a hořkosti ." Tato definice složek, kterou používáme i nadále, odkazuje na "ideální" koktejl.

Kdy byl koktejl vytvořen?

Lidé míchali nápoje po staletí, ale až do 17. a 18. století se předurčení koktejlu ( Slings , Fizzes , Toddies a Juleps ) stalo populárním, aby bylo zapsáno v historických knihách. Není jasné, kde, kdo a co šlo do vytvoření původního koktejlu, ale zdá se, že je spíše specifickým nápojem spíše než skupinou smíšených nápojů v té době.

První publikovaná zmínka o koktejlu se objevuje v kabinetu farmáře (Amherst, New Hampshire, 28. dubna 1803). Úryvkový redaktor vypráví o "lehátku", který s 11 hodinovou kocovinou "... Napili si sklenici koktejlu - vynikající pro hlavu ..." V Imbibe! , David Wondrich připisuje první známý koktejlový recept v tisku kapitánovi JE

Alexander v roce 1831, který žádá o brandy , gin nebo rum ve směsi "... třetiny ducha na dvě třetiny vody, přidání hořčíku a obohacení o cukr a muškátový oříšek ..."

Kde vznikl název "koktejl"?

Existuje tolik příběhů za původem jmenného koktejlu, jelikož jsou za vznikem první Margarity nebo Martini .

Jako vždy, někteří jsou absurdní, někteří věrohodní a kdo ví, může to být pravda. Nicméně příběhy jsou zajímavé.

• Populární příběh za názvem koktejlu se týká kohoutkového ocasu (nebo kohoutkového ocasu ), který se používá jako kolonální nápoj na obličej. V písemných receptech neexistují žádné oficiální odkazy na takovou oblohu.
• V příběhu v The Spy (James Fenimore Cooper, 1821) postavu "Betty Flanagan" vynalezl koktejl během revoluce. "Betty" se možná zmínila o skutečném hostinci ve čtyřech kornech severně od New Yorku jménem Catherine "Kitty" Hustler. Betty převzala další tvář, která nebyla beletristická, od Betsy Flanaganové. Betsy pravděpodobně nebyla skutečnou ženou, ale příběh říká, že to byla taverna, která sloužila francouzským vojákům nápoj v roce 1779 zdobený ocasním peřím kohoutku jejího souseda. Můžeme předpokládat, že Kitty inspirovala Betty a Bettyovou inspirovanou Betsyovou, ale je jedno, zda je jeden z nich zodpovědný za koktejl.
• Kohouta teorie je také řekl, aby byl ovlivněn barvy smíšených složek, které mohou připomínat barvy kohout chvost. To by bylo dnes dobré povahy vzhledem k naší pestré paletě přísad, ale v té době byly duchové vizuálně nevýrazné.

• Britská publikace Bartender publikovala v roce 1936 příběh anglických námořníků, před desetiletími, kde se v Mexiku podávali smíšené nápoje. Nápoje byly rozmíchány s Cola de Gallo (kohoutkový ocas), dlouhý kořen podobný tvar jako ocas ptáka.
• Další koktejlový příběh se týká zbytků sudového piva, nazývaného houpačka kohoutů . Kohout husí z různých lihovin by se smísil a prodával jako nižší cenově výhodný směsný nápoj (pochopitelně) pochybné integrity.
• Ještě další nevýrazný původ vypráví o kohoutku , pařeni piva, který se mísí s tím, co bylo k dostání k boji s kohouty.
• Koktejl může pocházet z francouzského termínu pro vajíčko, koktejl . Jeden příběh, který přinesl tento odkaz do Ameriky, hovoří o Antoine Amedii Peychaudovi z New Orleans, která smíchala jeho pejchaudské hořce do žaludku v koktejlu. Ne všichni Peychaud zákazníci mohli vyslovit slovo a to se stalo známé jako koktejl. Tento příběh se však nepřispívá kvůli konfliktním datům.

• Slovo koktejl může být vzdáleným odvozením jména pro aztéckou bohyni, Xochitl [/ SHO-cheetl / meaning 'flower' v Nahuatl]. Xochitl byl také jméno mexické princezny, která podává nápoje americkým vojákům.
• Byl to zvyk 18. A 19. Století, kdy bylo možné zakotvit příběhy koní. To způsobilo, že příběhy se držely jako kohout . Jak se píše v příběhu, čtenářův dopis do The Balance a Colombian Repository vysvětluje, že když jste opilí, tyto koktejly způsobily, že jste kohouti ocasem nahoru stejným způsobem.
• Jiný ocas koně předpokládá vliv šlechtitelského termínu na chov koně chovu nebo kohoutky . Oba dostihy a pití byly populární u většiny Američanů v té době a je možné, že termín převedený ze smíšených plemen do směsných nápojů.
• Existuje zvláštní příběh o americkém hospodě, který uchovává alkohol v keramickém kontejneru ve tvaru kohouta. Když patroni chtěli další kolo, klepali na ocas kohouta.
• V Biskupském čtenáři George Bishopa : Soggy Saga Man in His Cups (1965) říká: "Samotné slovo pochází z anglického kohouta-ocasu, který se v polovině osmdesátých let odvolával na ženu snadné ctnosti, která byla žádoucí, ale nečistý ... a aplikoval na nově získaný americký zvyk bastardizing dobrý britský Gin s cizí hmotou, včetně ledu. " Ze všech věcí, ne led!

_Reference

• _{David Wondrich. Popíjet! Od Absinthe koktejlu k Whisky Smash, pozdrav v příbězích a nápojů k "profesor" Jerry Thomas, průkopník amerického baru . New York. Penguin Group. 2007}
• _{Gary Regan. Radost z mixologie . New York. Clarkson / Potter. 2003}