Zvláštní je najít nějaké pevné možnosti pro uspořádání degustačního večera nebo pro účastníky formou formální komparativní degustace? Obklopili jsme naše oblíbené bílé víno, které vykazují zřetelné barevné kombinace, vůně a chuťové profily.
Víno # 1: Ryzlink
Producenty rýžového vzhledu: Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Dr. Loosen, Eroica, JJ Prum, Leitz, Pacific Rim, Selbach, Trimbach (suchý)
Rýžování v sklenici: Ryzlinková vína pocházejí z německých údolí řeky Rhein a Mosel, kde se na tomto dnešním moderním trhu s bílým vínem podařilo získat bílé hrozny. Víno Riesling může pokrývat širokou škálu stylů, které se vyrábějí jak v sušině, tak v sladkých variacích, stejně jako v světlém až plném těle. Ryzlinková vína dodávají intenzivní aromatické látky s jablkem, broskví a hruškou v popředí a mísí se s jemnými květinovými podtóny a často medem a kořením na nosu. Na patře, Rieslings odráží jablko, hrušku a broskvinu spolu s citrusy a tropickými nuancemi. Ryzlinki mají tendenci vyzdvihnout z jejich rodné půdy znatelnou "minerálnost" a vysvětlit, proč mohou být vystaveny náznaky břidlice nebo vápence.
Ryzlink s jídlem: Ryzlink je rocková hvězda, pokud jde o vynikající schopnost párování potravin. Nikdo, kdo by nebyl připoután do jediné oblasti kuchyně nebo ve stylu přípravy, bude mít Rieslings mimořádné místo od kořeněných kari, až po drcené vepřové maso nebo rybí tacos, a Cajun na asijské pokrmy až po mořské ryby, smažené ryby, a uzené ryby.
Pečené vepřové maso, drůbež a vegetariáni spolu s masivními saláty s kyselými dresinky a obrovským množstvím předkrmů hrají obzvláště dobře s lehce sladkými styly Rieslingu.
Víno č. 2: Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Producenti , kteří by se měli zabývat : Angeline, Astrolabe, Dog Point, Cakebread, Cloudy Bay, Giesen, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Kim Crawford, Ritual, Robert Mondavi, Robert Oatley, Veramonte, Villa Maria
Sauvignon Blanc ve sklenici: Sauvignon Blanc v rozmezí od tradičního světle žlutého profilu ve Francii a na Novém Zélandu až po zlaté zlato a lesk z volitelného dubového stárnutí v USA vytváří plnou vůni aroma, s důrazem na ovocný sad, citrus , a bylinné podtóny. Tyto báječné zápachy se typicky odrážejí na patře (bez čerstvě řezané trávy) s dalšími součástmi, které jsou řízeny textem. Nejčastěji se vyskytuje se suchým, středním tělem, fantastickou kyselostí a ostrým, čistým nátěrem, Sauvignon Blanc je v chladných klimatických pásmech trochu štíhlejší.
Sauvignon Blanc with Food: Zajištění mimořádných párů s různými pokrmy inspirovanými čerstvými bylinkami, pečenými sezónními vegetariáni, štiplavým kozím sýrem (plněné sladkými červenými papričkami a sušeným olivovým olejem a balsamikovým octem), stejně jako spousta receptů z měkkýšů, nebo dobře ochucené kuřecí pokrmy a kreativní vegetariánské jízdné (včetně drsného páru chřestu a artičoků), mezinárodní styly Sauvignon Blanc přinášejí do dvojice sklenic nějakou vážnou synergii.
Víno č. 3: Chardonnay
Chardonnay Producenti zvažují : Beringer, Catena, Chateau Montelena, Clos du Bois, Grgich Hill, Hess, Joel Gott, Kalinda, Lincourt, Mer Soleil, Mercer Canyons, Periano Estates, Rombauer, Robert Mondavi, Sbragia, William Hill
Chardonnay ve sklenici: Chardonnay rozšiřuje spektrum barev ze slaměné žluté na zlatavě žluté, s dubem, věkem a teplým počasím, které přinášejí zlatý dotek. Suchý a často se nalézá v plné formě, Chardonnay se dobře drží na trvalém vlivu dubu. Přímý vztah mezi dubem a Chardonnay se však dostává pod značnou pozornost, jelikož mnoho novorozenců z New World byly obětí "nadýchání", které přinášejí víno, které vylučuje z lahve s velkým, máslým charakterem a omezeným ovocem. Jak kyvadlo houpá zpátky do centra, ohromující výrazy Chardonnay s vynikající rovnováhou mezi ovocem a dubem jsou snadněji přístupné. V některých případech se producenti, kteří chtějí tlačit kyvadlo v opačném směru, zasáhnou police s nárůstem "neochvějené" chardonnay, která vystavuje neomezený čistý ovocný profil hroznů.
Chardonnay s jídlem: Chardonnayovo plnohodnotné tělo gravituje směrem k těžšímu jízdenku, s recepty, které vyžadují smetanu a máslo a najdou vynikající zápas s Chardonnay, který viděl trochu dubu. Zamyslete se nad humry zapékané na másle nebo vířícími v bisku, krabicích, pečených nebo pečených drůbežích pokrmech, míchaných krémových syrech, alfredo-themed těstovinách a čerstvých měkkýšů.
Potřebujete několik červených vín, které procházejí srovnávací degustací? Podívejte se dál, máme tu pokryté našimi špičkami pro červená vína .