Slámové rýžové hrozny pocházejí z německých údolí řeky Rhein a Mosel, kde se na tomto dnešním moderním trhu s bílým vínem podařilo tento bílý hroznový hřbet získat. Víno Riesling může pokrývat širokou škálu stylů, které se vyrábějí jak v sušině, tak v sladkých variacích, stejně jako v světlém až plném těle.
Ryzlink je jedním z "nových" miláčků vinařského světa, který se po celém světě těší dvojcifernému růstu trhu a kulinářským návykům.
Jejich všestrannost v párování potravin a osvěžující chuť k patře patří mezi hlavní důvody této obnovené lásky.
Rizling Label Lingo
Německé Rieslings jsou kategorizovány podle jejich stylu (úrovně suchosti) a úrovně zralosti hroznů při sklizni (např. Kabinett, Spatlese, Auslese atd.). Při hledání suchého stylu Rieslingu budou slova labelu Trocken ("suchý" v německém jazyce) nebo Halbtrocken ("polosuchý" v němčině, který se přenáší na suché nebo polosladké na patře).
Profil rýže
Ryzlinková vína mohou být vysoce aromatické s jablky, broskvami a hruškou v popředí smíšené s jemnými květinovými podtóny a často medem a kořením na nosu. Na duši Rieslings odráží jablko, hrušku a broskev spolu s citrusy a tropickými nuancemi. Ryzlinki mají tendenci vyzdvihnout z jejich rodné půdy znatelnou "minerálnost" a vysvětlit, proč mohou být vystaveny náznaky břidlice nebo vápence.
Ryzlink a potraviny
Známá pro vynikající, květinové a ovocné aromatické látky, často s charakteristickou "benzínovou" vůní, toto víno pokrývá širokou paletu profilů patra, od ostrých a suchých až po plnohodnotné, lahodné dezertní vína - vše plné kyselinosti přátelské k jídlu. Je to tato vrozená kyselost, která umožňuje mnoha stylům Rieslingu dostat pryč s nehoráznými úrovněmi zbytkového cukru, aniž by se chopila a syrupy sladká.
Ryzlinková výživa : Když jde o párování Riesling s jídlem, všestrannost je název hry. Rieslings může být také nejvíce vstřícné víno kolem pro párování s náročné příchutě a koření profily. Od předkrmů až po dezerty, vepřové maso, drůbež nebo měkkýši a prakticky cokoliv mezi rozmanitými styly Rieslingu je dokáže zvládnout téměř všechno, co se na nich vrhne, včetně koření a chuti upřednostňovaných asijských, mexických nebo dokonce marockých jídel.
Ryzlinkové oblasti
Zatímco historicky nejvíce důvěrně spojená s Německem, všestrannost a relativní vnímavost řady Rieslings k řadě rostoucích podmínek, včetně poměrně podnebných klimatických podmínek s výrazným chladem, z něj dělají přirozenou volbu pro mezinárodní výsadbu. Německé regiony Mosel, Rheingau, Rheinhessen a Pfalz jsou první zastávkou na každé ochutnávce Riesling; V Alsasku převládají styly suché kosti, Francie a Austrálií Clare a Edenské údolí jsou s tímto hroznem velmi silné. Ve Spojených státech hledá oblast Washingtonu a New Yorku v oblasti Finger Lakes jako "nutná".
Producenti rumění se pokusili
Německo: Dr. Loosen, Fritz Haag, JJ Prum, Maximin Grunhauser, Schloss Vollrads
Francie: Domaines Schlumberger, Hugel, Zind-Humbrecht
Austrálie: Jacobův potok, Grosset Springvale, Pewsey Vale
Washington: Chateau Ste. Michelle, Kung Fu dívka Charlesa Smitha, Eroica, Báseň básníka
New York: Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heron Hill
Výslovnost: Rees-ling
Ryzlinková vína mají jedinečný klasifikační systém Ripeness, který bude spotřebitelům informovat o tom, zda očekávat lehké nebo středně těžké víno, a zda bude víno suché nebo sladké.
.