Ječmen je zrno, které se často objevuje v dusivých šťávách, a to díky robustní struktuře a přírodní smetaně, kterou prodává vývaru. Je typicky spárován s hovězím masem pro klasické hovězí a ječmenové maso , ale výměna tradičních bílkovin za krevety nabízí lehčí a přesto uspokojivou volbu. Sladké brambory dodávají nějaké tělo a strukturu a pěkná dávka česneku udržuje věci chutné. Čerstvé krevety, jasně zelený špenát a citrón se přidávají na poslední chvíli, aby nebyly přehnané. Je to zářivě ochucená mísa s velkým množstvím těla, takže je polévka pro všechny roční období. Podávejte salát a chrumkavý chléb, aby se jednalo o vydatné jídlo.
Při nákupu ječmene pro tento recept doporučujeme hledat perlovou odrůdu. Kuchařka za kratší dobu zabraňuje tomu, aby se ostatní přísady otáčely a měly příjemnou, ne příliš žvýkatou texturu. Skóre!
Co budete potřebovat
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 malá žlutá cibule (nakrájená na kostky)
- 2 celerové žebra (na kostky)
- 1 velká mrkev (na kostky)
- 4 česnekové hřebíčky (mleté)
- 1 středně sladký brambor (oloupaný a malý na kostky)
- 1 šálku perlového ječmene
- 5 šálků kuřecí vývar
- Sůl a pepř
- 3/4 libra malá (surová kreveta, loupaná)
- 3 šálky čerstvého špenátu (zabalené)
- 1 citron (zelí a šťávy)
Jak to udělat
- Zahřejte velký, těžký dno na středním ohni. Jakmile je horký, přidejte olej následovaný cibulí, celerem, mrkví a česnekem. Nechejte 3 minuty.
- Přidejte sladký brambor, ječmen a kuřecí vývar a míchat. Smažte sůl a pepřem a přivedete k varu. Omezte na vařič a kryt. Vařte asi 20 minut, nebo dokud není ječmen jemný.
- Přidejte krevety, špenát, citronovou šťávu a kůru. Vraťte se na vařič, zakryjte a vypněte teplo.
- Nechte sedět po dobu 5 minut a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 409 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sodík | 1,481 mg |
| Sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 33 g |