Tato omáčka byla inspirována thajskými a vietnamskými příchutí. Je velmi snadné připravit a dokonalé pro ladění nejen vaší chuti, ale také tepelné tolerance. Receptura je pro malou dávku pro dvě porce, ale můžete rychle a jednoduše zdvojnásobit nebo dokonce ztrojnásobit složení.
Tato šťavnatá omáčka má úžasné čerstvé příchutě, které jsou mírně sladké, sladké, hubené a rozhodně pikantní. Můžete jej použít k namáčení čerstvých jarních válečků do něj, k marinování drůbeže nebo mořských plodů, nebo také jako koření pro grilované maso a ryby. Pokuste se zkusit, budete milovat výbuch chutí.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce limetkové šťávy (čerstvě vymačkané *)
- 1 čajová lžička medu
- 2 lžíce rostlinného oleje (použijte něco dobrého, jako je sezam nebo avokádo nebo dokonce olivový olej)
- 2 polévkové lžíce
- rybí omáčka
- 1 splash sojová omáčka (množství má chuť)
- 1 velký česnekový hřebíček (mletý, pokud je naměřen, to odpovídá jedné hromadě čajové lžičky)
- 1 čajová lžička čerstvá
- zázvor (strouhaný)
- 1 lžíce chilli papričkou (jemně nasekané, semínka v ceně, můžete použít
- Thajské chilli nebo nějaký pepř se středně vysokým teplem a tolik, kolik byste chtěli)
- 1 malá hrstka listů koriandru (zhruba nakrájená, přizpůsobená chuti)
Jak to udělat
Poznámky k receptu
* Používání vápna je nezbytné, protože to je důležitá chuť na omáčku, která je inspirována thajskou kuchyni. Používáte-li citrony, skončíte s ještě chutnou, ale zcela odlišnou chutí.
1. Vezměte malou misku a do ní nalijte čerstvou limetovou šťávu, med, olej, rybí omáčku a stříkačku sójové omáčky. Složte ingredience dobře a pak odložte misku.
2. Osušte česnek a nakrájejte ho jemně nožem nebo lisem na česnek, pak jej přidejte do misky s ostatními přísadami a promíchejte, dokud nebude dobře kombinován.
Nyní použijte lžičku k odklíčení kůže z zázvoru, pokud potřebujete dalšího průvodce, podívejte se na tyto pokyny . Použijte nejkvalitnější stranu strouhacího boxu (strana s nejmenšími otvory), abyste rozevřili oloupaný zázvor. Strouhněte, dokud nebudete mít čajovou lžičku, a poté ji vložte do misky a opět dobře promíchejte.
3. Nakrájejte chilskou papriku a pro špičkovou omáčku obsahujte semínka, ale pro mírnější verzi je zlikvidujte. Přidejte nakrájené pepřové kousky do misky a promíchejte. Dále nakrájejte velmi malou hrst čerstvých listů koriandru a přidejte je do misky, promíchejte a snažte se vše co nejlépe kombinovat.
4. Nechte omáčku sedět na pultu po dobu minimálně 10 minut. Pokud byste chtěli, aby omáčka mohla sedět přes noc a použít další den, ale na tuto misku zakryjte a umístěte do ledničky. Po 10 minutách nebo přes noc ochutnejte omáčku a zjistěte, zda je podle vašeho vkusu nebo zda potřebuje vylepšení. Můžete také v tuto chvíli také chtít přemýšlet o tom, co budete používat a zda byste měli přidat další sójovou omáčku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 40 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 374 mg |
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |