Omáčky na maso, fondy a vaření za horka

Mnozí Němci nepoužívají žádný recept na své fondue omáčky. Začnou s nějakou smetanou nebo jogurtem a bez ohledu na to, co jim jejich představivost řekne, aby používali. Vidíte je na pultu, přidáte trochu to, mícháte, ochutnáte, přidáte trochu toho a děláte to, dokud nejsou spokojeni. Mnoho z těchto uměleckých děl se nikdy nebude opakovat, což je součástí zábavy a vzrušení pronásledování.

Pokud chcete vyzkoušet si vlastní make-up sůl bez receptu, myslete hořčici, kari, kopr, pažitku nebo křen (pokud se snažíte pro typické německé chutě). Míchání trochu hořčice a některých marhulen konzervuje do zakysané smetany, například, by mohl poskytnout uspokojivé ponoření. Curry prášek je starý pohotovost a obrovský favorit v jogurtu, majonéze nebo zakysané smetaně. Tenký s malým mlékem, obohacený troškou oleje, je to všechno v legraci. A olej a ocot jsou také dobré výchozí body.

Pro ty z nás, kteří potřebují trochu více pořádku v našich životech, je zde seznam omáček a dipů, které se používají pro fondue, horké kamenné grilování nebo s jakýmikoli vařenými masami nebo večeřími z koktejlových steaků. Pokud je maso suché, udělejte omáčku! Většina těchto omáček se podává studená, i když by fungovaly teplé omáčky.

• 01 ze dne 04

  Sour Cream, jogurt a majonéza založené studené omáčky pro maso

  V Německu se zakysaná smetana a jogurt, někdy s trochou majonézy, často používají k výrobě rychlé, studené omáčky, které doplňují maso nebo vejce. Tyto omáčky jsou skvělé pro večírky fondue a studené masové kuličky nebo Frikadellen. Použijte tyto recepty, abyste si sami založili svou představivost a vytvořili si vlastní.

  • Dilly Sauce - jednoduchá kysaná smetana a koprová plevel, sladící a citrónovou šťávou
  • Křenová omáčka - pokud chcete, nechte máj, je skvělé jen s citrónovou šťávou, kysanou smetanou a křenem!
  • Steakho používejte křenovou omáčku - intenzivní
  • Gruene Sosse z Frankfurtu - sedm bylin do této německé omáčky
  • Česneková a cibulová smetanová omáčka - jednoduchá smetanová omáčka
  • Tzatziki - česnek a drcená okurka (viz obrázek)
  • Německá jogurtová omáčka - mletá paprika a česnek
  • Minty jogurtový nálev vyrobený z mýtového koriandru chutney
  • Jogurt Tahini Lemon Sauce - tři přísady
  • Aioli - vyrobené z vaječných žloutků, olivového oleje a česneku
  • Aioli - vyrobené s majonézou koupenou v obchodě
  • Wasabi Aioli - vyrobené z prášku wasabi

• 02 z 04

  Pestos, Gremolatas a Chutneys pro Fondue a Hot Stone Grilling

  Nejen pro těstoviny, může se pestem rozložit na sendvič, nebo se promíchat do majonézy nebo cokoliv chcete. Gremolatas jsou velmi intenzivní směsi bylin a používají se v malých množstvích, zatímco chutney jsou sladkokyselé kontrapunkty s masem.

  • Pesto - bazalka, parmazán a borovice
  • Dýňová semínka Pesto - vyrobená z bazalky a petrželky
  • Lemon Dill Pesto - vlašské ořechy a kopr
  • Pesto bez mléka - pivovarské kvasnice místo parmazánu
  • Gremolata - citrón a česnek
  • Kořeněné švestkové chutney - konzervovaný recept s čerstvými švestkami
  • Cra nberry Chutney - zábava, pád chutney
  • Pikantní arašídové chutney - pečené arašídy a horké chilli s trochou sladidla
  • Mátová koriandra Chutney - také používaná v Minty Jogurt Dip (viz výše)

• 03 ze dne 04

  Ovoce a zelenina na omáčky

  Tomato omáčky a salsy, stejně jako jablka a jiné ovoce, může jít velmi dobře s masem. Mnoho z nich je také s nízkým obsahem tuku, které nabízí alternativu ke všem majonézám a omáčkám na bázi oleje.

  • Španělské sofrito - vařená rajčatová omáčka s paprikou a cibulí
  • Salsa Verde - zelená omáčka z rajčat
  • Čerstvá salsa - syrové rajčata, cibule a papriky dobře jdou s masem
  • Hot Salsa - s habanero paprikou a vyrobené v kuchyňském robotu
  • Mostarda - ne omývací omáčka, ale ovoce konzervované v sirupu s hořčičným semenem. Bylo by dobré s vařeným masem (například fondue)

• 04 ze dne 04

  Vinaigrettes lze použít na večírcích Fondue nebo na grilování za horka

  Dokonce i tenké omáčky mohou mít velký vliv na maso. Salátové dresinky dobře fungují (myslet steakový salát), tak zkuste domácí vinaigrette . Můžete také použít lahvové šalátové dresinky, abyste šetřili čas nebo jako základ pro další omáčku.

  • Červené víno Vinaigrette - snadno vyrobit a sloužit
  • Blood Orange Vinaigrette - trochu jiný a dokonalý pro prosinec
  • Granátová jablka Vinaigrette - skvělá na krevety
  • Lemonový česnek Vinaigrette - vyrobte , nekupujte, tento klasický