Arašídy - známé také jako podzemnice olejná nebo jalovce na jihu - dělají zdravé občerstvení. Surové sušené arašídy lze pečené ve skořápce nebo ve skořápce. Pokud máte v plánu pečené a arašídové máslo (níže), použijte španělské nebo běhounové odrůdy. Pro jídlo z ruky, odrůdy Virginie a Valencie jsou nejlepší.
Jak pečené oříšky v Shell
- Chcete-li opečené arašídy doma, začněte s 1 librou čerstvých surových (sušených, ne zelených) arašíd v skořápce.
- Troubu ohřejte na 350 F (180 C / Plyn 4).
- Opláchněte arašídy v cedníku pod studenou tekoucí vodou. Rozsypané omáčky rozetřete na ručník a vysušte.
- Položte arašídy do velké mísy a promícháme asi 1 lžící arašídového oleje nebo jiného druhu neutrálního aromatického oleje. Posypte arašídy dvěma lžičkami kosherové soli.
- Usaďte arašídy v jedné vrstvě na plech s velkým okrajem. Pokud je to nutné, použijte dva plechy na pečení, aby se udržely v jedné vrstvě.
- Pečené oříšky v peci předehřáté pečeme asi 25 minut, často se otáčíme a mícháme.
- Nechte arašídy trochu vychladnout před jídlem.
Jak pečené švýcarské arašídy
- Nakládejte arašídy a pak je usaďte na plech na pečení, jak je uvedeno výše.
- Pomazávejte arašídy lehce se solí a pečeme v předehřáté troubě 350 F (180 C / plyn 4) po dobu 15 až 20 minut a mícháme často.
Vytvořte domácí arašídové máslo
- Přeneste pečené arašídy do kuchyňského robotu.
- Zpracujte arašídy asi 45 až 60 sekund. Oškrábejte boky misky procesoru špachtlí a pokračujte v zpracování po dobu 2 až 3 minut. Směs arašídového másla bude hladká a lesklá po dokončení.
- Ochutnejte arašídové máslo a přidejte sladidlo (med, hnědý cukr, agátový nektar, javorový sirup apod.) A sůl.
Sušené arašídy a zelené arašídy
- Zelené arašídy - čerstvě vykopané a sklizené v pozdním létě a na podzim - mají vyšší obsah vlhkosti než sušené surové arašídy, takže jsou mnohem kratší. Zelené arašídy by měly být vařené, chlazené nebo zmrazené ihned po sklizni.
- Sušené arašídy jsou surové arašídy, které byly sušeny buď v terénu nebo v sušárně. Sušené surové arašídy jsou ideální pro pražení. Sušené surové arašídy mohou být také vařené, což je dobré řešení, pokud nemůžete najít zelené arašídy.
Tipy
- Neléčené arašídy by měly být čisté a neporušené. Neměli by se otřásat, když se otřásli.
- Jedna libra arašídů ve skořápce bude produkovat asi 2 1/2 až 3 šálky skořápky arašídů.
- Neupravené surové sušené arašídy mohou být chlazené, těsně zabalené po dobu až 3 měsíců. Arašídy mohou být také zmrazeny.
- Použijte čerstvě pečené arašídy v staromódní arašídové křehké , party mixu s cereáliemi , pikantními kořeněnými arašídy Cajun nebo sladkou sladkost .