Tento recept na litovský ovocný chléb nebo Vaisiu pyragas obsahuje sladké těsto vykostěné kvasnicemi, které je naplněné buď semenami olivového oleje nebo smíšeným sušeným ovocem, jak jsem zde použil. Toto může být považováno za litevskou verzi ovocného dortu, ale je to mnohem lepší než typ, který se předává od člena rodiny až po většinu vánočních svátků.
Co budete potřebovat
- Pro těsto:
- 2 balení aktivních suchých kvasnic
- 1/2 šálku + 1/2 šálku cukru (rozděleného)
- 1 1/2 hrnky teplého mléka
- 8 1/2 šálků všestranné mouky
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 4 unce (1 tyčinka) máslo (roztavené)
- 3 velké vejce (zbité)
- 3/4 libry míchané ovoce (nebo sušené ovoce, nasekané jemné)
- 1 1/2 šálky tmavé nebo lehké rozinky
- 2/3 šálku ořechů (nakrájené)
- Volitelné: 1/4 šálku tmavého rumu
- Pro plnění:
- 2 unce (1/2 tyčinka) máslo (roztavené)
- 1/2 šálku cukru
- 1 lžíci skořice
Jak to udělat
- Ve velké misce promíchejte kvasnice, 1/2 šálku cukru, mléka, 3 šálky mouky a sůl až do hladkosti. Zakryjte a nechte stát 1 hodinu.
- Přidejte 4 unce roztaveného másla, vajec, 1/2 šálku cukru a zbývající mouku. Hnětejte, dokud nejsou hladké a pružné. Přidejte nakrájené ovoce, hrozinky, ořechy a rum, pokud je používáte, a hnětejte, dokud nejsou dobře včleněny. Zakryjte a nechte vzhůru, dokud se nezvětší.
- Těsto rozdělíme na polovinu a na lehce mleté ploše se vložíme do obdélníku o rozměrech 12 x 16 palců. Rozetřete je roztaveným máslem a cukrem smíchaným se skořicí. Protáhněte po délce, zastrčte konce a vložte do 2 velkých mastí. Ohřívajte troubu na 400 stupňů. Uzavřete pánve s natíraným plastovým obalem a nechte stoupat, až se zdvojnásobí.
- Pečeme 10 minut. Snižte teplotu na 350 stupňů a pečte o 50 minut déle. Otočte se na stojan, aby se zcela ochladil. Prach s cukrovinkami cukru nebo mrholení s plochou polevou, je-li to žádoucí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 184 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sodík | 228 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |