Tyto kuřecí prsíčky zůstávají šťavnaté a jemné na grilu, protože jsou nejprve slané ve slané vodě. Kuře je pak marinováno v limetové šťávě a ochuceno kmínem, solí a pepřem. Dejte tomuto kuřecímu času na slané a marinované a budete odměněni spousty chutí a jemného, šťavnatého grilovaného kuřete.
Dalším trikem pro úspěšné grilování kuřecích prsíček je rozřezat je do poloviny vodorovně a trochu je vyrovnat, než je grilovat, aby se vařili rovnoměrněji (a rychleji). Snadnější je zjistit, kdy jsou hotové (a aby nedošlo k přehřátí), když jsou kuřecí kousky stejné tloušťky.
Vápno a kmín jsou přirozenou kombinací koření a s velkým množstvím soli a pepře je kuře vynikající. Ale bylo by skvělé podávat nějakou pikantní salsu, jako je chilský pebre nebo bolivijský llajua , nebo nakrájené na plátky a podávané s tortilly a dalšími nápisy jako guacamole , zakysaná smetana a sýr.
Co budete potřebovat
- 4 kuřecí prsa
- 3-4 limes
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíci kosher soli
- 2 čajové lžičky kmínu
- 2 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
- Voda a stolní sůl pro solné roztoky
- 7 polévkových lžic zeleninového, řepkového nebo slunečnicového oleje na vaření (rozdělených)
Jak to udělat
- Každé kuřecí prsíčko nakrájíme na polovinu vodorovně, aby vznikly dva kusy rovnoměrné tloušťky. Je-li jeden konec kuřat tlustší než druhý konec, použijte plochou stranu paličky, aby se kuře přemáhala do rovnoměrné tloušťky.
- Umístěte všechna kuře do misky. Přidejte 3-4 lžíce soli a zakryjte kuře vodou. Nechte kuřecí slaninu v chladničce 4 hodiny nebo přes noc.
- Vyjměte kuře ze slané vody, opláchněte a vysušte. Umístěte kuře do pytle ziplock. Šťávejte limetky a přidejte do sáčku limetkovou šťávu a olivový olej. Nechte kuře marinovat v limetovém džusu, chlazeném, další 2 až 6 hodin.
- Směs košerové soli, kmínu a mletého pepře smíchejte společně v malé misce. Vyndejte kuře z marinády z limetkového džusu a vložte do misky nebo na talíř. Kuře kuřeme na všech stranách směsí kmín / sůl.
- Zahřejte gril. Když je gril horký, vařte kuřecí prsíčky asi 3-5 minut na stranu, nebo dokud nejsou hnědé a prostě se vaří (nakrájíme se na kuře, aby se otestovali, že šťáva by měla být čistá a maso by mělo být pevné a neprůhledná celá cesta).
- Odstraňte kuře z grilu na čistou talíř a servírujte teplou omáčkou salsa nebo chimichurri .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 872 |
| Celkový tuk | 54 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 24 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sodík | 1,479 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 88 g |