Grilované sladké brambory Nachos

Nejen že jsou tyto litiny sladké brambory nachos vynikající, ale také docela všestranné. Tento recept vyžaduje steak, ale můžete nahradit grilovanou kuřecími prsíčky, tofu, nebo přidat do směsi různé druhy grilované zeleniny. Zatímco tento recept je určen pro plamenovou bílou chuť grilovaného dřevěného uhlí, může být připraven na plynové jednotce, vnitřní grilu, varnou desku nebo troubu. Podávejte je na příští shromáždění, sportovní události nebo kempování.

Co budete potřebovat

• 1 libra plochého steaku (
• sukně ,
• ploché žehličky nebo tenké řezané horní kolo)
• 2 středně sladké brambory (pro tento pokrm vyberte dlouhý, tenký brambor)
• 2 uši z kukuřice
• 1 15-unce může pinto fazole (vyprázdněné a opláchnuté)
• 3/4 šálku / 175 ml sýra Queso Fresco (rozdrcené)
• 2 polévkové lžíce / 30 ml olivového oleje
• 1 9-palcová litinová pánvička (kořeněná)
• Pro Marináda:
• 3 lžíce / 45 ml olivového oleje
• Šťáva z 2 velkých limet
• 1-2 stroužky česneku (drcené)
• 1 čajová lžička / 5 ml kmínového prášku
• 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml chili prášek
• 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml soli
• 1/4 čajové lžičky / 1,75 ml černého pepře
• Pro Lime-Cilantro omáčku:
• 1 šálek / 240 ml čistého plnotučného mléka jogurt (ne řecký styl)
• 1/4 šálku lístků koriandru (volně zabalené) nebo nahradit petrželkou plochou listovou
• 1 malý jalapeno (naočkovaný a nasekaný)
• 1 středně zelená cibule (nasekaná)
• 1/4 čajové lžičky / 1,75 ml soli

Jak to udělat

1. Kombinujte ingredience marinády v malé misce a odložte je. Umístěte plochý steak, kuře nebo tofu do znovu uzavíratelného sáčku. Nalévejte marinádu nahoře a ujistěte se, že všechny povrchy jsou pokryty. Těsnící vak a umístěte do chladničky. Marinujte steak na 1-3 hodiny, kuřecí 1-2 hodiny a tofu nebo zeleninu po dobu 15-30 minut.
2. Zatímco maso marinuje, připravte si láhev vápna-koriandr. Umístěte jalpeño, zelenou cibuli, koriandr, limetkovou šťávu a 1/2 šálku / 120 ml jogurtu do mixéru nebo kuchyňského robotu. Puree směs dobře. Pokud zamýšlíte používat nápojovou láhev na mletí omáčkou přes nachos, budete se muset ujistit, že zbývají žádné kusy. Většina směšovačů je účinná při všech rozmělňování rostlinné hmoty, ale v případě, že jste ponecháni s některými nezpracovanými kusy, nechte směs přes síto do misky. Přidejte zbývající 1/2 šálku / 120 ml jogurtu a sezonu 1/4 čajové lžičky / 1,75 ml soli. Přeneste do láhve na koření (použijte zúžení, abyste tento krok usnadnili) a uložte do chladničky, dokud se nachos neukončí.

1. Připravte gril pro středně vysoké teplo. Pokud používáte troubu, nastavte na 375 stupňů F.
2. Umyjte a opláchněte sladké brambory. Vysušte papírovou utěrku a vysekněte ostré konce. Nakrájejte na 1/4 "plátky Přidejte 2 lžíce / 30 ml olivového oleje do litinové pánve Zajistěte, aby celé dno bylo dobře pokryté Vrstvy sladké brambory stohováním je do poloviny nahoře předchozího, pracující zvenku do středu v kruhovým vzoru Sešleme se solí a umístíme na grilu na přímé teplo po dobu 10 minut, přesuneme na nepřímé teplo a vaříme dalších 15-20 minut.
3. Jakmile se sladké brambory vaří nad nepřímým teplem , je čas vařit kukuřici. Odstraňte plevy a závity a vložte je do grilu, otáčejte kukuřičkou každých 30 sekund na 1 minutu, dokud se začne puchýřit a trochu vyčistit. Neprocesujte tento proces nebo skončíte tvrdou, spálenou kukuřicí. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout několik minut. Pomocí ostrého nože opatrně odřízněte jádra a vložte do misky. Zakryjte plastovým obalem, dokud nebude připraven k použití.
4. Odstraňte steaky z marinády a umístěte na gril. Pokud se rozhodnete pro tenký steak, bude plně vařeno za 5-7 minut. Tofu a další zelenina budou mezi 3-5 minutami. Pokud používáte kuřecí prsíčka, zvažte nejdříve vaření před kukuřicí. To bude trvat déle a musí dosáhnout bezpečnou teplotu 165 stupňů F. v nejtvrdší části prsu předtím, než se to uvažuje. Jakmile se maso (tofu, nebo zelenina) vařilo, odstraňte z tepla a nakrájejte na kusy s kousnutím.

1. Nyní je čas shromáždit nachos, zatímco litinová mísa je stále na grilu. Umístěte pinto fazole na sladké brambory. Dále, grilované kukuřičné jádra. Nahoře s nakrájeným steakem (nebo co si vyberete pro tuto část), pak rozpadlo queso fresco. Umístěte víčko zpět na gril a nechte ho jít po dobu 5-7 minut, dokud se vše neohřeje a rozsype se sýr.
2. Pomocí teplovzdorných rukavic opatrně odstraňte odlitky z litiny a umístěte na horní podložky na bezpečném povrchu. Nachos bude v tomto okamžiku prskající, a tak je nechte odpočívat 5-10 minut nebo tak. Mírně mrkejte omáčkou, obložte koriandrem, nakrájenou zelenou cibulí a podávame. Nejlepší způsob, jak je dostat ven z pánve, je špachtle. Použijte vidličku k jídlu těchto nápojů, zvláště když je stále potrubí horké.