Použijte cibulku Vidalia nebo jinou cibulku s touto chutnou chutí. Tato pochoutka je chutná s hovězím nebo vepřovým masem, nebo je používá k doplnění chuti na předkrmy.
Co budete potřebovat
- 5 libry sladké cibule (oloupaná, drcená nebo jemně nakrájená)
- 2 červené papriky (vyprané, odstraněné semena a stonky, drcené nebo jemně nasekané)
- 1/4 šálku
- konzervační soli
- 1 šálek cukru
- 1 šálek světle hnědého cukru (zabalené)
- 1/2 čajové lžičky kurkuma
- 2 šálky jablečného octa
- 1 lžička míchaných koření
Jak to udělat
- Smíchejte cibuli a papriku se slaninou; míchat a nechat stát 30 minut.
- Přineste hrnci s vodou na vaření, snižte teplo na nízké a přidejte víčka nádob. Uchovávejte je v horké vodě, ale nevarujte.
- Poloviční náplň konvice s vodou; přidat sklenice a přivést k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu a udržujte nádoby horké, zatímco cibulová směs ztuhne.
- Vypusťte zeleninu do jemného síťového filtru a jemně ji vytlačte.
- Ve velké nereaktivní nádobě kombinujte cukry, kurkuma a ocot. Položte mořicí koření do sáčku a přidejte do směsi octa a cukru. Přineste k varu; snižte teplotu na minimum a jemně ponechte 5 minut.
- Přidejte dobře odvodněnou zeleninovou směs, zvyšte teplo na médium a přivedete k varu. Nižší teplo až středně nízké a 30 minut vařte. Naplňte horké nádoby a otřete obruby vlhkými papírovými utěrky. Namontujte sklenice s víčky a pečlivě našroubujte kroužky.
- Položte sklenice na stojan v nádobě a naplňte ji velmi horkou nebo vařící vodou, takže je nejméně 1 palec nad vrcholy sklenic. Přivést k varu. Zakryjte a jemně vaříme 10 minut.
- Vyndejte nádoby do stojanu, aby se ochladily. Neotáčejte se.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 614 |
| Celkový tuk | 48 g |
| Nasycený tuk | 42 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,948 mg |
| Sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 13 g |
| Protein | 5 g |