Pokud můj recept volá pro košerovou sůl, kolik stolní soli používám?
Zde je užitečný graf s převody druhů soli, které se běžně nacházejí v receptech.
| Stolní sůl | Kóšer sůl | Jemná mořská sůl |
|---|---|---|
| 1/4 čajové lžičky | 1/4 čajové lžičky | 1/4 čajové lžičky |
| 1 čajovou lžičku | 1 1/4 čajových lžiček | 1 čajovou lžičku |
| 1 polévková lžíce | 1 polévková lžíce a 3/4 čajové lžičky | 1 polévková lžíce a 1/4 čajové lžičky |
| 1/4 šálku | 1/4 šálku plus 1 polévkové lžíce | 1/4 šálku plus 2 čajové lžičky |
| 1/2 šálku | 1/2 šálku a 2 polévkové lžíce | 1/2 šálku a 2 čajové lžičky |
| 3/4 šálku | 3/4 šálku plus 3 polévkové lžíce | 3/4 šálku a 1 polévková lžíce |
| 1 šálek | 1 1/4 šálků | 1 šálek a 4 čajové lžičky |
Tento graf je založen na číslech od společnosti Morton Salt. Jiné značky nebo stupně hrubosti mohou produkovat různá měření.
Poznámka: Sůl na smažení obsahuje protihrudkovací činidla. Kosherní sůl může být použita na svém místě, ale zkontrolujte štítek, abyste se ujistili, že nejsou žádné přísady. Také zrna jsou různé, takže je třeba provést úpravy na částku. Morton má ve své kosherské soli anti-spekulační činidlo, takže kvalita těstovin může trpět. Jejich konverzní tabulka uvádí, že 1 1/4 šálků kosher se rovná 1 šálku moření a konzervování soli.
Diamantový křišťálový kosher sůl nemá žádné protihrudní látky, ale je hrubší než značka Morton, takže budete muset měřit podle hmotnosti, abyste získali požadované množství.