Oysterová omáčka pěkně doplňuje mírně hořkosladká chuť čínské brokolice (gai-lan). Blanching změní čínskou brokolici na krásnou jade zelenou, ale můžete použít pravidelnou brokolici, pokud to není k dispozici. Slouží 3 až 4.
Co budete potřebovat
- 10 oz čínská brokolice (gai-lan)
- 1 lžička soli
- 1 lžička sódy na pečení
- 1 zázvorový zázvoru (tlustý asi 1/2 palce)
- Pro omáčku:
- 3 lžíce kuřecí vývar nebo voda
- 2 lžíce ústřice omáčky
- 1 lžíci čínského rýžového vína nebo suché sherry
- 1/2 čajové lžičky cukru
Jak to udělat
- Umyjte čínskou brokolici. Odřízněte konce, pokud již nejsou oříznuté a nakrájíte na kusy s velikostí kousnutí (asi 2 palce).
- Ve velké hrnci přidejte dostatek vody na zakrytí brokolice. Přidejte sůl, sódu a zázvor. Přivést k varu.
- Během čekání na vaření vody připravte omáčku. Kombinujte kuřecí vývar nebo vodu, ústřicovou omáčku , rýžové víno nebo suché sherry a cukr. Přiveďte k varu v malé kastrolu. Zatímco zahřejte brokolici, zahřejte a udržujte v teple.
- Přidejte čínskou brokolici do vroucí vody. Vařte, až jsou stonky jemné, ale ostré (3 - 4 minuty). Opláchněte studenou tekoucí vodou. Vypusťte.
- Nalijte omáčku přes brokolici. Podávejte okamžitě.
Více čínských brokolicových receptů
Čínská brokolice s ústřicovou omáčkou - v tomto receptu je brokolice vařená ve woku as omáčkou přidanou v závěrečných fázích vaření.
Bean curd s čínskou brokolicí - plnící a výživnou misku kombinující brokolice, tofu, vepřové a čínské fermentované (solené) černé fazole .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 55 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 624 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 3 g |