Tento klasický italský krémový dort je vždy hit, a pravděpodobně to pro mnohé přinese zpět milé vzpomínky. Je to vlhký podmáslí koláč s pekanem a kokosem, zakončený lahodným smetanovým sýrem. Přes jméno, dort je jižní specialita, o které se předpokládá, že pochází z Texasu.
Jedná se o klasickou verzi, vyrobenou ze tří vrstev, zesvětlená zbitým vejcem a plná pekanů a kokosu. Dortík jsem zakládal s opečeným kokosem a pekanem, ale pečené nasekané pekaře by byly v pořádku. Viz tipy a varianty pod receptorem pro pokyny pro opékání.
Co budete potřebovat
- 5 velkých vajec (oddělených)
- 1 lžička sódy na pečení
- 2 šálky / 9 uncí
- mouka (univerzální)
- 1 (4-unce) tyčinka másla (změkčená)
- 1/2 šálku
- 2 šálky cukru (granulované)
- 1 šálek podmáslí
- 1 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 šálek kokosu (slazený, vločkovaný)
- 1 šálek pekanů nebo vlašských ořechů (nasekaných, rozdělených)
- Poleva:
- 1 (8-unce) balení
- smetanový sýr (změkčený )
- 1 (4-unce) tyčinka másla (změkčená)
- 1 (1-libra) cukrovinky cukru (asi 3 3/4 šálky unsé)
- 1 čajová lžička vanilky
- 1 až 2 lžíce mléka nebo smetany (dle potřeby)
- Obloha: 1/4 šálku pekanů nebo vlašských ořechů (nakrájené)
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F. Máslo a mouku trochu 8-palcové koláče.
- Oddělte pět vajec a vaření vajec v nerezové nebo skleněné misce. Porazte vaječné bílé, až se vytvoří tuhé vrcholy; dát stranou.
- Mouku a sódu pečte v misce; dobře promíchejte a nechte stranou.
- Ve velké mísící misce s elektrickým mixerem porazte 1 tyčinku másla a zkraťte dohromady, dokud nebude načechraný; přidejte granulovaný cukr a smetanu se směsí másla, dokud nebude světlé a načechrané. Přidejte vaječné žloutky a bít dobře.
- Přidejte směs mouky a sody do smetanové směsi střídavě s podmáslí. *
- Mícháme 1 1/2 čajové lžičky vanilky.
- Přidejte 1 šálek kokosu a 1 šálek sekaných ořechů.
- Skládat ve vejcích.
- Nalijte do 3 připravených koláčů; pečeme v předehřáté troubě po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud se špalíček vložený do středu nevyčistí.
Zmrazení
- Beat smetanový sýr s 1 tyčinkou másla až do hladké; porazil v cukrovarnickém cukru. Přidejte vanilku a pivejte, až bude hladké. Je-li poleva velmi tuhá, poraďte v malém množství krému nebo mléka, abyste získali dobrou konzistenci.
- Roztřepe se na vrstvy koláče a poté nahoře 1/4 šálku nakrájených ořechů a 1/4 šálku kokosu. Pokyny pro oprašování viz níže.
* Chcete-li střídat suché přísady a podmáslí, míchat jednu třetinu mouky, pak polovinu podmáslí. Smíchejte další třetinu mouky a zbývající podmáslí. Přidejte zbývající mouku a dobře promíchejte.
Tipy a variace
- Jak opečkovat kokos a ořechy - Položte 1/4 šálku kokosu a pekanů nebo vlašských ořechů na suchou pánvi na střední teplotu. Vaříme, mícháme a otáčíme, dokud kokos nezačne hnědnout. Vyjměte na desku a ochlaďte. Posypeme přes vrchol matného koláče (a pokud je to požadováno, po stranách).
Více skvělých receptů
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 594 |
| Celkový tuk | 35 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodík | 390 mg |
| Sacharidy | 67 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 6 g |