Miluji dělat špagety Carbonara . Od té doby, co jsem poprvé četl o jídle v první knize kuchařky Dinah Shore z počátku 70. let minulého století, jsem byl recept fascinován. Chcete-li to udělat, vaříte špagety nebo linguine těstoviny na al dente. Mezitím jste porazili vajíčka se smetanou a parmezánem a přidejte nějakou křupavou vařenou, rozdrobenou slaninu.
Když jsou těstoviny hotové, vysuší se a okamžitě se vrátí do horké nádoby. Vajíčka se intenzivně rozmíchá do horkých těstovin, které vaří vajíčka a tvoří smetanovou omáčku. Toto klasické jídlo se nejlépe konzumuje v druhém, které se podává, s ostrým zeleným salátem, nějakým opečeným česnekovým chlebem a bílým vínem.
Ale rád bych to změnil. Co dělat s masovými kuličkami místo slaniny ? Snažil jsem se to a recept byl úžasný úspěch. Těstovinové kuličky přitahují do tohoto receptu náplň a látku, aniž by ji váží. Samozřejmě můžete udržet slaninu v tomto novém receptu, a to ještě víc.
Použijte zmrzlé předvařené masové kuličky, vyhřívané podle pokynů balení, pro nejjednodušší recept (miluji masové kuličky vyrobené z divoké rýže pro větší chuť a texturu). Ale, samozřejmě, můžete si v tomto receptu vyrobit vlastní kuličky. Ať tak či onak, budete mít skvělé jídlo, které bude potěšením všem připraveni za pár minut!
Co budete potřebovat
- 1 16-unce balení zmrazené předvařené masové kuličky (nebo
- Jednoduché masové kuličky , vařené)
- 4 vejce
- 1/3 šálku těžké smetany
- 1/2 šálku strouhaného parmezánu (plus více pro podávání)
- 1 čajovou lžičku sušené italské koření
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 16-unce balení špagety těstoviny (nebo linguine těstoviny)
Jak to udělat
Nejprve přiveďte velkou hrnci slané vody na intenzivní vaření na vysokém ohni.
Poté zahřejte masové kuličky podle pokynů na balení nebo pečte Easy Meatballs. Pro tento recept jsem zjistil, že topení masových kuliček v mikrovlnné troubě funguje nejlépe. Zakryjte masové kuličky, aby byly teplé a odložené.
Ve střední misce porazíte vejce, dokud nejsou dobře smíchány. Přidejte krém, 1/2 šálku parmazánu, italské koření a sůl a pepř.
Opět dobře porazit a odložit.
Přidejte těstoviny do vroucí vody a vařte a často promíchejte, dokud se těstoviny nezmění. To znamená, že těstoviny jsou jemné, ale stále mírně pevné na skus ve středu.
Vypusťte těstoviny do cedníku v umyvadle a pak ihned vraťte těstoviny do horké nádoby. Okamžitě přidejte vejce a promícháme kleštěmi, dokud se těstoviny nepovleče. Přidejte masové kuličky a znovu promíchejte. Posypte více parmezánem a podávejte ihned.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 697 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sodík | 369 mg |
| Sacharidy | 70 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 47 g |