Fontina a Mozzarella Arancini jsou vynikající smažené rýžové kuličky plněné třemi gooey sýry. Zmizí rychleji než je můžete umístit na stůl! Jsou to odlišné a jedinečné italské předkrmy, které jistě zapůsobí!
Jsou skvělým receptorem předem. Mohou být snadno po zmontování snadno zmrazeny nebo chlazeny. Jediné, co musíte udělat, je smažit je těsně předtím, než budete připraveni jim sloužit! Budou také zůstat horké a křupavé v teplé troubě, zatímco budete čekat, až jim bude sloužit.
Co budete potřebovat
- Pro Risotto:
- 2 1/2 šálky arborio rýže
- 3 3/4 šálků kuřecí vývar
- 1 lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku strouhaného parmezánu
- Pro plnění a povlakování:
- 8 uncí. sýr mozzarella s nízkou vlhkostí (nakrájený na malé kostičky)
- 8 uncí. sýr fontina (nakrájený na malé kostičky)
- 2 šálky mouky
- 4 vejce zbitá
- 1/2 šálku mléka
- 4 šálky panko chleba
- Dashová sůl
- Dash pepř
- 1 litr lehkého oleje (světlice světlice, hroznové semeno, řepka)
Jak to udělat
- Umístěte rýži, zásoby a olivový olej do velké nádoby a přivedete k varu. Snižte teplo na nízkou teplotu a zakryjte, vaří 20 minut. Odstraňte z tepla a přidejte máslo a parmezán. Míchat a přidávat další vývar, pokud je příliš suchý. Zakryjte a nechte z tepla 10 minut. Nechte rýži vychladnout na pokojovou teplotu předtím, než začnete vyrábět arancini. Můžete risotto vyrobit předem a uložit do ledničky, dokud nebudete připraveni k sestavení.
- Vezměte si míčku na míč golfového míčku s rýžovou rýžovou rýží, udělejte studnu uprostřed a umístěte sýr dovnitř. Rýži kolem rýže obalte a položte na pekáč. Opakujte s zbývající rýží a sýrem.
- Zmrazte kuličky na pekáči 2-3 hodiny nebo přes noc.
- Mouku položte na malou misku, přidejte 1/2 lžičky soli a pepře.
- Vejce umístěte do další nízké nádoby s mlékem. Šlepejte spolu a přidejte 1/2 lžičky soli a pepře.
- Umístěte strouhanku do další nízké misky a přidejte 1/2 lžičky soli a pepře.
- Ponořte rýžovou kouli do směsi mouky a srsti. Poté ponořte do vaječné směsi a srsti. Poté jej ponořte do pekařských omáček Panko a nakrájejte, až se zcela nanáší. Opakujte se zbývajícími rýžovými kuličkami.
- Olej zahřejte v hlubokém hlubokém hrnci nahoře, dokud není asi 375 F. Otočte ho na středním ohni a přidávejte několik rýžových kuliček najednou.
- Otočte je v oleji při vaření, aby bylo zajištěno zbarvení na všech stranách. Odstraňte rýžové kuličky z oleje, když jsou zlatavě hnědé. Umístěte rýžové kuličky na jinou pekáčkovou vložku a udržujte v peci 250 F při vaření zbývajícího arancini.