Pro mnoho lidí, německá kuchyně často vyvolává obrazy zelí a vařené vepřové pečeně spíše než grilování. Nicméně, stejně jako většina tradičních pokrmů, německá kuchyně začala dávno na otevřeném plameni. Jedním z jejich největších přínosů do světa patří uzené a grilované klobásy. Jistě, Němci nevytvořili klobásu , ale když mluvíme o Německu, musíme to alespoň zmínit.
Imigrantův vliv
Pokud letíte do San Antonio a vezměte si auto na sever asi 20 minut (v závislosti na provozu, samozřejmě), najdete malé městečko New Braunfels.
Toto je německé město. V raných dobách republiky Sam Houston potřeboval zdroj lidu pro svoji novou zemi, a proto apeloval na německé přistěhovalce. Tito přistěhovalci se začali usazovat v celém Texasu a uchovávali většinu své kultury, což mělo za následek vaření v němčině v Texasu.
Hrubě
A co je nejdůležitější, Němci nám přinesli hrudník . Hrudník byl ve Spojených státech považován za bezcenný kus masa a obvykle se zakládal na chilli nebo guláš. Stará německá tradice dala tvrdou hruď v holandské troubě, aby se vařila nízko a zpomalovala, dokud se nestála. Teprve padesátá léta, kdy pár německých řezníků umístila hrudník do kuřačky, aby vytvořila moderní grilování v Texasu.
Skvělá věc při objednávání jídel v restauracích v New Braunfels a Fredericksburgu je, že můžete získat talíř s BBQ žebry , německou klobásou, bramborovým salátem a pečeným fazolem, aniž byste věděli, který je texanský a který je německý. Fredericksburg (západně od Austinu o 100 kilometrů nebo tak), býval německy mluvícím městem.
Nyní, s výjimkou několika německých kulturních festivalů, jsou všechna tato místa americká.
Bramborový salát
Kromě klobásy měli Němci vždy rád bramborový salát. I když pravý německý bramborový salát je velmi odlišný od toho, co většina Američanů myslí, že by měl být bramborový salát. Je to důležitá příloha k grilování, podobně jako kolečko a pivo.
Pivo a Německo. Mohlo by to být spojení?
Uzená klobása, bramborový salát, pivo a kopeček mají všechny silné kořeny v německé kultuře. Takže, příště, když zvednete stůl z žeber z grilu a zvednete tmavé a hořké pivo na rty, přemýšlejte o statečných průzkumníků americké hranice, kteří se odvážili do Texasu s pozvánkou od Sam Houston.