Tato krása tohoto pokrmu je tak jednoduchá a přizpůsobivá: vepřové maso, kuřecí maso nebo dokonce tofu mohou nahradit hovězí maso a jinou zelenou zeleninu, jako je brokolice, lze použít namísto sněžného hrášku.
Co budete potřebovat
- 3/4 kilo bok steak
- 3 lžíce oleje (pro míchání-smažení nebo podle potřeby)
- 1 1/2 čajové lžičky česneku (mletého)
- 5 příliš 6 uncí sněžného hrášku (zdobený)
- 1/4 čajové lžičky soli (nebo chuti)
- 1 až 2 lžíce vody (nebo kuřecí vývar nebo rýžové víno)
- Pro Marináda:
- 2 čajové lžičky Čínské rýžové víno (nebo suché sherry)
- 1 1/2 čajové lžičky lehké sójové omáčky
- 1 1/2 čajových lžiček tmavé sójové omáčky
- 1/2 čajové lžičky sezamového oleje
- černý pepř, ochutnat
- 1 lžička cukru
- 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
Jak to udělat
1. Řezte steak přes zrno na tenké proužky dlouhé 1 1/2 až 2 palce. Hovězí maso přidejte do misky a přidávejte přísady marinády (rýžové víno nebo suché sherry, sójové omáčky, asijský sezamový olej, černý pepř, cukr a kukuřičný škrob ) po jednom, přidáním kukuřičného škrobu naposledy. Dobře promíchejte s hovězím masem a marinujte 15 minut.
2. Zahřívejte na středně vysokém až vysokém ohni wok nebo těžkou panenku a přidejte 2 lžíce oleje.
Když je olej horký, přidejte hovězí maso. Nechte minutu (hnědé), poté promícháme, dokud nezmizí zčervenání a hovězí maso je téměř uvařeno. Odstraňte hovězí maso z pánve a vypusťte. Otřete panvu.
3. Ohřejte 1 lžíce oleje ve wok nebo pánvi. Když je olej horký, přidejte česnek a sněhový hrášek. Směs se smažte a mícháme nepřetržitě, dokud nezačnou tmavě zeleně (až 2 minuty). Posypeme slanou slaninou a smažeme.
4. Přidejte hovězí maso zpět do pánve. Přidejte kuřecí vývar, vodu nebo rýžové víno. Nechte další minutu promíchat vše. Podáváme horké.
Tipy pro vaření: Pro extra chuť použijte předem připravený olej při míchání a smažení hovězího masa.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 200 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodík | 447 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 25 g |