Klasické hovězí stroganoff se přeměňuje na kuřecí stroganoff s kuřecími stehnami a bylinkami doplňujícími k drůbeži.
Můžete nahradit vykostěné kuřecí prsa bez kůže pro stehna a experimentovat s vaší oblíbenou škálou hub jako varianty tohoto receptu.
Ať už používáte kuřecí prsa nebo stehna, ušetříte peníze pomocí steaku pro stroganoff z hovězího masa a tato náhražka se sníží na červený příjem masa v obchodě. Levnější a zdravější - to nemůže porazit.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1 čajová lžička zemní šalvěje
- 1 lžička sušeného tymiánu, rozdrceného
- Kosher sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- 4 vykostěné kuřecí stehna bez kůže, rozřezané na 1 1/2-palcové kusy
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 1/2 šálku sladké cibule, mleté
- 2 stroužky česneku, lisované
- 8 uncí bílé houby, nakrájené na plátky
- 1 lžičku kosher soli
- 1/2 šálku bílého vína
- 1 šálek kuřecí vývar
- 1/2 šálku krému
- 1/2 šálku smetany
- 1 polévkovou lžíci nasekané pažitky pro obloha
Jak to udělat
- Ve velké misce kombinujte mouku, šalvěj , tymián , sůl a pepř .
- Přidáme kuřecí stehna a hodíme na kabát.
- Ohřívejte velkou, těžkou, hlubokou nádobu na středním ohni.
- Když je pánvička horká, přidejte olivový olej a vírujte k pokrytí dna pánve.
- Přidejte kuřecí kousky do jediné vrstvy a vařte, až se lehce zbarví. Umístěte hnědé kuře do misky a odložte.
- Ve stejné pánvi rozpustíme máslo v kapačkách.
- Přidejte mletou cibuli , česnek a houby. Přikryjte kabát, pak posypte kosherovou solí, aby pomohly houbám uvolnit kapalinu.
- Smažte na nízké teplotě, dokud je zelenina lehce zhnedlá.
- Deglazujte panvu bílým vínem a mícháním a škrábáním nahnědlých kousíček ze dna.
- Kuchařte asi 2 minuty, aby se alkohol vypálil.
- Přidejte kuřecí vývar a vařte asi 5 minut.
- Vrátit kuře na pánvi a přidat těžký krém.
- Přidejte dalších 10 minut nebo do zesílení omáčky.
- Odstraňte z tepla a zamíchejte do zakysané smetany .
- Ozdobte pažitkou.
Nabídka návrhů
Servírujte kuře kuřecí maso na máslové a petrželové nudle nebo rýžový pilaf. Podáváme se zeleným salátem salátu z červených listů, okurky, červené cibule a cherry rajčat, oblečených na zákusku z kyselé smetany, francouzského nebo italského chleba a suchého bílého vína. Pokud je víno, s kterým jste vařili, dobrá kvalita, je standardní pravidlo také pít s večeří. Pokud je víno, které jste použili, pouze pro vaření, otevřete láhev Albarino, chardonnay, sauvignon blanc nebo suchou pinotovou rýži pro uspokojující párování.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1105 |
| Celkový tuk | 66 g |
| Nasycený tuk | 22 g |
| Nenasycený tuk | 26 g |
| Cholesterol | 318 mg |
| Sodík | 1,078 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 93 g |