Lisovaný salát je pokrm určený k podpoře flexibility v oběhových soustavách a může být proveden kdykoliv v roce. Solení a lisování mají účinek "vaření" zeleniny ve smyslu jejich většího strávitelnosti, ale zachování živých enzymů. Zkuste přidávat velmi tenké plátky zeleného jablka pro další výbuch chuti.
Co budete potřebovat
- 1 hlava napa nebo
- zelené zelí , nakrájené na polovinu a tenké plátky
- 1 okurku, nakrájené na polovinu podélné, vykostěné a nakrájené na tenké plátky
- 1 malý
- daikon ředkvička , strouhaný, nebo 6 červených ředkviček, nakrájené tenké
- 2 stonky celeru, nakrájené tenké na diagonále
- 1/2 střední červené cibule, tenké plátky papíru
- 2 mrkev, strouhaný
- 1 čajová lžička mořské soli
- 1/4 šálku hnědého rýžového octa NEBO umeboshi plum octa
Jak to udělat
- Umístěte zeleninu do nereaktivní mísící misky (z nerezové oceli nebo skla).
- Přidejte sůl a dobře promíchejte.
- Umístěte talíř nad zeleninu a stiskněte dolů.
- Tloušťku desky nasypte čistou horninou, nádobou o hmotnosti 2 liber, nádobou s vodou nebo jiným těžkým předmětem.
- Stlačte zeleninu na 1 hodinu. Odstraňte desku a vytlačte přebytečnou kapalinu. Pokud je salát příliš slaný, opláchněte studenou vodou a důkladně osušte. Hoďte s octem a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 88 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 76 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 3 g |