Pepř je k dostání na zemi, hrubě mletý, popraskaný a jako celek pepř. Celé pepřové koktejly jsou tou nejlepší volbou, protože si uchovávají svou svěžest, chuť a esenciální oleje déle. Mletá paprika se s časem zhoršuje a může trpět hořkou chutí. Čerstvě mletý pepř je nejlepší volbou pro plnou chuť.
Pepř a pepř
Skladujte celé pepřové kousky v uzavřeném obalu na chladném, suchém místě až do jednoho roku.
Některé zdroje tvrdí, že správně uložené, uzavřené pepřové kousky mohou být stále životaschopné až na tři roky.
Mletý pepř začne ztrácet chuť asi po čtyřech měsících, takže pokud nepoužíváte hodně pepře, vyvarujte se těchto obrovských plechovek.
Šumivé pepřové kousky musí být po otevření chlazeny a používány během jednoho měsíce.
Voda balené pepřové kousky mají nejkratší skladovatelnost po otevření - měly by být chlazeny a použity do 1 týdne.
Kuchařské knihy
- Byliny a koření: Recept kuchaře
- Současná encyklopedie bylin a koření: Koření pro globální kuchyni
- Spice Lover je průvodce pro bylinky a koření