Po půl tisíciletí bylo ve Španělsku kultura, umění a kuchyně Evropy a severní Afriky. Toto sloučení různých kultur vytvořilo mimořádné umění, architekturu a jídlo. Tato směs koření je určena pro vepřové maso, ale je to také skvělé na kuře a jehněčí. Vytvořte romantické jídlo pro dva s maurským kořením. Některé nápady jsou jehněčí jehněčí, grilované a šlehané kuře, maurské kebaby vyrobené z malých vepřových filetů, středomořské kuře se zelenými olivami a maurským kořením a cizrna s maurským kořením.
Editoval Joy Nordenstrom, Expert romantických jídel
Co budete potřebovat
- 3 lžíce kmínu
- 2 lžíce koriandru
- 1 lžíce papriky (sladké)
- 1 1/2 čajové lžičky kajenského pepře
- 1 čajová lžička kurkuma
- 1 čajová lžička oregano
- 1 lžička soli (nebo více na chuť)
- 1/2 čajové lžičky černého pepře
Jak to udělat
- Smíchejte všechny přísady do misky střední velikosti.
- Umístěte do uzavřené nádoby nebo nádoby. Tato směs se uchová po dobu šesti měsíců na chladném, tmavém místě.
Jak ovlivnili močové španělské vaření
Moři překročili Gibraltarský průliv v roce 711, podmanili si téměř celý Iberský poloostrov a zůstali až do roku 1492, kdy se křesťané vrátili a sjednotili zemi a narodilo se moderní Španělsko. Islámští mauré předsedali dynamické civilizaci, většinou v jižním Španělsku, vědeckému objevu, intelektuální hloubce, proslulé architektuře a umění a ano, kuchyni.
Odtlačky prstů, které byly odevzdány více než sedmi stoletími silné vlády, jsou stále důkazem, a to i ve španělském jazyce. Arabština je inspirována společnými slovy španělských potravin, jako jsou ty, které začínají písmenem "a": "arroz" (rýže), "aceite" (olej), "algodón" (bavlna) "aceituna" "(Meruňka)," azafrán "(šafrán) a" almendra "(mandle).
Mořané nejen odpovídají za španělské slovo pro rýži; přinesli to na Pyrenejský poloostrov spolu se šafránem . Špičková španělská paella sleduje svou nejdůležitější přísadu přímo Moors. Vyvinuli také metody zavlažování, které ve Španělsku rozšířily olivy tak, jak jsou dnes, a přinesly mandle na Pyrenejský poloostrov. Moorové byli také těžce zapracováni do koření a jsou zodpovědní za použití kmínu, koriandru, skořice, anýzu, muškátového oříšku a mátou, o které je známo Španělsko. Přinesli také sušené a citrusové plody a cukrovou třtinu.
Frying in oil, základní metoda tolik španělských jídel, byla také maurským přínosem, který je zřejmý, jestliže jste někdy jedli v tapas restauraci. Pak se používá ovoce k ochraně masa a ryb, jako sardel. Můžete se vsadit, že téměř všechno, co jíte ve Španělsku, nebo špinavý španělský původ, sleduje alespoň část své existence zpátky do Moorů a dosáhne staletí na vaší jídelně.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 2 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 47 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |