Pro nápady na oběd je hladká a krémová bramborová polévka vždy vynikající volbou. Polévka také dělá báječný první kurz. Tato verze je ochucena šunkovou kostrou nebo šunkovým hedvábím spolu s pikantní pórek a máslem. Nepovinné krutony a drcené sýry vytvářejí atraktivní a lahodnou oblohu pro tuto polévku a zároveň přidávají strukturu, která kompenzuje smetanou.
Pokud je šunková kosti masná, nakrájejte jemně šunku a použijte ji na obloha. Nebo pokud dáváte přednost chunkierské polévce, přidejte pouze část polévky a přidejte libovou šunku, kterou můžete mít spolu se smetanou.
Co budete potřebovat
- 1 velká cibule
- 1/4 šálku másla
- 3 střední pórek
- 2 liber brambory
- 1/4 čajové lžičky sušeného tymiánu (rozdrceného)
- 6 šálků
- kuřecí vývar
- 1 šálek
- Smetana
- 1 šunková kosti (nebo šunka)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Obloha: krutony
- Obloha: drcený sýr
Jak to udělat
- Oloupeme cibulí a hrubě ji nakrájíme.
- Odřízněte kořenový konec a všechny tmavě zelené vrcholy z pórek a vyhoďte. Bílý pór nakrájíme na polovinu. Opláchněte pórek studenou vodou, zatímco oddělujete vrstvy, abyste uvolnili jakýkoli přilnavý písek. Poseďte tenkou pórek.
- Maso zahřejte ve velkém hrnci nebo v holandské troubě ve středním ohni; přidejte nakrájenou cibuli a nakrájenou pórek a utíkejte, dokud nezměknete a zlatou barvu, která se často míchá.
- Mezitím si oloupeme brambory a nakrájíme je na 1/2-palcové kostky.
- K cibuli a pórem přidejte brambory na kostky, šunkovou kost, tymián a kuřecí maso; přivést k varu. Zakryjte pánvi a snižte teplotu. Smažte, dokud jsou brambory velmi měkké. Odstraňte kostiku šunky. Pokud je šunková kůže masná, odstraňte maso a kostky, které chcete použít v polévce nebo jako obloha, nebo ochlaďte šunku na další misku.
- Chraňte bramboru a pórek mírně a pyré v kuchyňském robotu nebo si protřete sítem. Vraťte se do pánve a přidejte smetanu (a šunku, pokud používáte).
- Kuchněte další 2 až 3 minuty; ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř
- Podáváme horké s okurkou z krutonů a pokropením rozsekaného sýra, pokud je to žádoucí.
Tipy
- Zpracování horkých kapalin v mixéru bude produkovat páru, která může vyfouknout víko z nádoby, což může způsobit nepořádek a možné popáleniny. Chcete-li bezpečně smíchat horké potraviny, naplňte mixér o jednu třetinu plnou a nikdy ne více než polovinu. Uvolněte středový hrnek ve víku. Umístěte na víko hustou složenou kuchyňskou utěrku a držte ji pevně, zatímco budete pulsovat nebo smíchat.
- Snadné krutony: Troubu troubu ohřejte na 300 F. Nakládejte 4 plátky kvalitního chleba a nakrájejte na kostky o velikosti 1/2 palce (nebo o něco větší). Chraňte kostkami 2 lžícemi olivového oleje nebo roztaveného másla a pak rozemlete kostičky na plech na pečení. Pečeme asi 20 minut, otáčíme a mícháme po 10 minutách.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 375 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sodík | 559 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 10 g |