Východní Evropané milují jablka, o čemž svědčí tyto jablečné recepty . A mizerní kuchaři, které jsme, dokážou udělat méně než dokonalé ovoce. Vzpomínám si, že jsem sledovala, jak se maminka a babička rozmíchávají hrnci, zatímco se rozdělují na žehlící desku nebo na šicí stroj. Když jsem byl dost starý na to, abych dosáhl vysokého hrnce, dovolil jsem si použít dřevěnou lžičku s dlouhými rukama, abych ji rozrušil a škrábal na dno, aby se nehořel.
Přestože jablko dobře zmrzne, někdy se mi líbí, když používám husté jablečné koláče. Poláci nazývají drobky kruszonka , doslova "rozpadat." Moje podnikání by si sundala prsty a věděla jsem, že je načase udělat drobky pro svůj recept na polský kávový dort . Používám trochu jinou techniku a přísady pro tuto omáčku, která může být vyrobena s přídavkem matic nebo leštěná. Pokud máte nějaké zbytky dortu, zkuste připravit tento recept na jablečný chléb .
Zde je větší fotografie z Applesauce Crumb Cake.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku mouky (univerzální)
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 šálku cukru (světle hnědá, balená)
- 1 čajová lžička skořice
- 2 unce / 4 lžíce másla (roztavené)
- Volitelně: 2/3 šálků ořechů (hrubě nasekané nebo pekanové)
- 2 šálky mouky (univerzální)
- 1 lžička prášku na pečení
- 1 lžička sódy na pečení
- 3/4 čajové lžičky skořice
- 1/2 čajové lžičky soli
- 3 unce / 6 lžíce másla (změkčené)
- 1 1/4 šálku cukru
- 2 velké vejce (pokojová teplota)
- 3/4 šálku jablečné omáčky (hladké, přírodní nebo lehce slazené, domácí nebo zakoupené v obchodě)
- 1 šálek zakysané smetany
Jak to udělat
- Troubu troubu ohřejte na 350 stupňů a velkoryse naneste na nádobu o rozměrech 13x9 palců. Dát stranou.
- Pro přípravu drobečky: V malém mísu kombinujte 1/2 šálku mouky, 1/2 šálku cukru, 1/2 šálku baleného světle hnědého cukru, 1 čajovou lžičku skořice, roztavené máslo a ořechy, pokud je používáte. Dát stranou.
- K výrobě koláče: Ve středně velké misce mícháme 2 šálky mouky, prášek do pečiva, sódy na pečení, 3/4 čajové lžičky skořice a soli a odložíme.
- Ve velké misce společně poraďte 3 unce másla a 1 1/4 šálku cukru, dokud se dobře nespojí, ale nebudou lehké a načechrané. Přidejte vejce, jeden po druhém, porazíte, dokud nekombinujete a neškrábejte misku podle potřeby.
- Přidejte 1/3 směsi mouky, smícháním až do kombinace. Pak přidejte všechny jablka, míchání až do kombinace. Smíchejte další 1/3 směsi mouky, pak zakysanou smetanou a poté konečnou 1/3 mouky, dobře promíchejte po každém přidání. Nestříkejte.
- Přeneste těsto do připravené pánvi rovnoměrně. Rozpusťte drobeček rovnoměrně na vrcholu těsta a pečte 35 až 45 minut, nebo dokud nezapadne špalda vložená do středu s několika drobky. Nepřepínejte. Mírně ochlaďte na drátěný stojan, ale podávame teplé, nakrájíme na čtverce. Ozdobte si karamelovou omáčkou a oslaženou šlehačkou, pokud je to žádoucí, posypané skořicovým cukrem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 554 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodík | 557 mg |
| Sacharidy | 70 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 7 g |