Tento recept na plátky sébového plátku nebo sampitu (SHAHM-pee-tah) je podobný sbírkám srbského pudinků nebo kremí pita , s výjimkou, že tenké těstové vrstvy jsou naplněny sladeným bílkovým vajíčkem namísto pudinkem.
Tento recept je tradičně vyráběn s domácím pečivem, ale kávové buchty zakoupené v obchodě jsou dokonale přijatelné. Trikem je zabránit tomu, aby se pečivo příliš zalilo.
Srbské slovo pita znamená "těsto na pečivo" a nemá nic společného s plochým chlebem z Blízkého východu.
Podívejte se na tyto další způsoby použití zbývajících vaječných bílků .
Co budete potřebovat
- 1 balení / 1 libra pečivo (rozmrazené)
- 8 velkých bílých vajec
- 1 1/3 šálků cukru
- 2 1/2 šálky vody
- Obloha: cukrářský cukr
Jak to udělat
- Ohřívajte troubu na 400 stupňů. Na pekáčovém plechu se sendvičovou deskou, která byla propíchnuta celou vidličkou, mezi dvěma chladícími stojany. Tím se pečivo udržuje ploché, ale stále plné. Pečte 15 minut nebo do zlacení. Úplně ochlaďte. Opakujte s druhým plechem na pečení. Nechejte zcela vychladnout.
- Pro přípravu náplně plátky: V hrnci se středním objemem vařte cukr a vodu bez míchání až do husté a syrovátky, asi 6-7 minut. Dávejte pozor, abyste se nedotýkali krystalizovaného cukru na bocích pánve pomocí míchací lžíce a promíchejte do sirupu, protože to způsobí, že sirup bude zrnitý.
- Ve stojáčovém mísiči nebo v teplovzdorné misce porazíte vaječné bílé až do ztuhnutí a velmi pomalu vylijte horký cukrový sirup do vaječných bílků a neustále bít. Poté, co byl přidán cukrový sirup, je potřeba dalších 5 minut.
- Okamžitě nalijte náplň přes jednu vrstvu pečiva. Umístěte druhou pekárenskou vrstvu nahoře a nechte ji zcela vychladnout. Pak ochlazujte, dokud nebudete připraveni. Pro snadnější krájení použijte navlhčený nůž. Odřízněte obdélníky. Prach s cukrovinkami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 615 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 261 mg |
| Sacharidy | 79 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 10 g |