Nikdy jsem nevěděl, že Holandsko bylo tak snadné a jednoduché, dokud jsem to nevyzkoušel sám! Je to jen MASLO , vejce a citrónová šťáva! To nemohlo být jednodušší!
Ponorný mixér (ruční mixér, který jde přímo do hrnce!) Usnadňuje proces! Pokud nemáte ponorný mixér, můžete také použít normální mixér nebo šlehák, pokud se cítíte odvážné. Pokud se rozhodnete pro šlehání holandského oka, je užitečné mít někoho jiného, který vylijete máslo do směsi vaječného žloutku, jakmile jste míchali. Je těžké mizet a nalít současně!
Je důležité udržovat Hollandaise na teplé teplotě. Ztrácí svou krásnou strukturu, pokud se dostane příliš horká nebo příliš studená. To je důvod, proč jsem zřídka objednal věci ven! Teplý = růst bakterií, proto nezapomeňte omáčku příliš dlouho nechat! Udělejte to správně, než budete připraveni sloužit!
To dělá malou porci Hollandaise, ale můžete jednoduše zdvojnásobit nebo ztrojnásobit recept a jen jej smíchat do větší misky!
Můžete také udělat špičkovou verzi této lahodnosti přidáním trochu horké omáčky, když si vezmete do soli!
Tato holandská holandská chuť je vynikající na domácí anglické muffiny a jako základní doplněk na domácí vajíčka Benedikt!
Co budete potřebovat
- 1 žloutku
- 1 1/4 lžičky vody
- 1 čajová lžička citrónová šťáva (čerstvá)
- 1 tyčinka másla (1/2 šálku)
- sůl podle chuti
Jak to udělat
- Umístěte tyčinku másla do malé pánve. Tuk roztíráme v hrnci. Zajistěte, aby víno vířilo, dokud máslo již není pěnovité.
- Umístěte vaječný žloutek do šálku, který se hodí právě do hlavy ponorného mixéru. Přidejte citronovou šťávu a vodu do šálku. Zapněte ponorný mixér a začněte nalévat roztavené máslo do šálku, zatímco ponorný mixér je stále zapnutý.
- Smíchejte, dokud je omáčka zcela hladká. Šlepejte do soli podle chuti. Uchovávejte v zakrytém hrnci na teplém místě. Hollandaise nemůže být znovu zahříván, jakmile se ochladí. Také se nebude nasytit, pokud se stane příliš chladným! Zůstane jen správná konzistence, když je teplá teplota!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 299 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodík | 130 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 3 g |