Vytváření domácích anglických muffinů je extrémně možné! Je to mnohem jednodušší, než bych kdy očekával! Je to jednoduchý recept na těsto, který musí vycházet jako většina těsta. Pak těsto vaří na ... počkejte ... to GRIDDLE. Kdo věděl, že bys mohl na roštu udělat celou roli?
Domácí anglické muffiny jsou úžasné pokryté máslem a džemem. A dělají nejvyšší vejce Benedikt!
Zatímco to nebude něco, co děláte každý den, jsou zábavné a chutné víkendové snídaně! Tento recept dělá velkou dávku, takže můžete zbytky zmrazit. Snadno se ohřívají. Stačí je vyklopit do trouby o 400 stupňů asi 10 minut!
Co budete potřebovat
- 1 3/4 šálků mléka (oparované a ochlazené na vlažné)
- 3 lžíce másla (pokojová teplota)
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 2 lžíce cukru
- 1 vejce (zbité)
- 2 čajové lžičky instantního droždí
- 5 šálků mouky z chleba (i běžná mouka, ale chlebová mouka dává lepší konzistenci)
- 1/4 šálku kukuřičného mouky (nebo krupice nebo vícebarevného mouky pro poprašování roštu)
Jak to udělat
- V mísišti stojanu se mísí mléko, máslo, sůl, cukr a droždí. Mírně promíchejte pomocí nástavce. Přidejte do rozbitého vejce.
- Pomalu přidáváme mouku, když běží mixér.
- Pokračujte v rozbíjení směsi na střední rychlost asi 5 minut. Cesto by se mělo v tomto bodě začít odtáhnout od stran mísy a vypadat hladce a saténově. Bude to velmi měkké těsto a bude také docela elastické. Pokud se nezačne tahat z mísy, oškrábejte po stranách špachtlí.
- Miska zakryjte látkou a umístěte na teplé místo. Nechte těsto na hodinu až dvě hodiny.
- Těsto se rozdělí na 16 stejných kusů. Zaveďte každý kus do koule a jemně zplošťujte. Namočte obě strany kotouče těsta do krupice nebo hlíny a umístěte přímo na chladnou mřížku. Ty, které se nebudou hodit na roštu, mohou být umístěny na pergameně lemované a krupice poprášené pánev. Zakryjte roličky ručníkem a nechte stát ještě dalších 20 minut.
- Ohříváte teplo velmi nízko pod roštem. Vařte po dobu 7-12 minut na každé straně a zkontrolujte, zda nejsou přehnané. Pokud jsou na obou stranách zbarvené, než se zdá, že se dějí uprostřed, umístěte je do předehřáté trouby o 400 stupňů asi 10 minut. Vařte zbývající muffiny.
- Nechte je mírně vychladnout a rozdělte je vidličkou, abyste získali ty zákoutí a útesy!