Chinook, Sockeye a Coho Salmon z Cordovy na Aljašce
Nejdříve nejdříve: losos měďnatý není druh nebo druh lososa . Označení "Copper River Salmon" se používá k označování chinook , sockeye a coho lososa ulovených v Prince William Sound a oblasti Copper River Delta na cestě k plavání měděné řeky, která se rozmnožuje v jednom z jeho potoků a přítoků.
Co je všechno povyk?
Ve vzdálenosti 300 mil je řeka měděná dlouhá, což je součástí toho, proč losos, který z ní pochází, je tak ceněn.
Vzhledem k tomu, že ryby mají dlouhou cestu, připravují se na ně předem výkrm. Měděný losos má tendenci mít pro své druhy hezký vysoký obsah tuku, což jim dává skvělou chuť, nádhernou texturu a zdravotní výhody spojené se zdravými tuky v lososu.
To však není úplně ten příběh. Rybáři z lososa z měděné řeky společně pracovali, aby zajistili, že losos pocházející z této oblasti je na každém kroku dobře zacházen, aby byl uloven v sítích pro žábry a okamžitě vykrvácel, když byl chycen, aby byl zpracován a odeslán opatrným a účelným způsobem . Zavedení osvědčených postupů a některého velmi dobrého marketingu vedlo k důsledné poptávce po lososu z měděného řečiště za vyšší než průměrné tržní ceny. To znamená, že rybáři z měděné řeky jsou motivováni, aby pokračovali ve zlepšování svého lovu.
Snaha o uvedení na trh lososů z měděného řeky se nejprve zaměřila na severozápadní Pacifik, zvláště na Seattle a Portland, protože v této oblasti byla vestavěná poptávka po lososu.
Slavnostní otevření sezóny lososových lososů a lososů byly místními událostmi.
Vedle skvělé chuti jsou rybolovné postupy, které přinášejí losos Copper River na trh, udržitelné. Aljašská ryba a hra zaručuje, že roční období pro různé druhy nezačíná, dokud pevná populace lososů již nevedla do řeky, aby se rozštěpila.
Kdy je k dispozici losos z měděného řečiště?
Lázeňská sezóna lososů v Cordově na Aljašce, malém rybářském městečku, odkud je založen lov lososů v měděném řece, se zpravidla otevírá v polovině května a končí někdy v září. Sezóna začíná lososem chinook (aka king), pak se přesune na losos sockeye a končí lososem coho. Čerstvý měď řek losos je dodáván po celém USA, když je v sezóně. Zmrazený měděný losos je chutný zbytek roku - je to jisté, o co se zdá, že celé město žije šťastně!
Je Copper River Salmon opravdu nejlepší losos?
Losos z měděného řečiška má tendenci být vysoce kvalitní losos. Někteří však mohou říci, že nejlepším lososem je losos chinook z řeky Yukon, který je dále na severu Aljašky. Řeka Yukon měří ve vzdálenosti 1 980 mílí, což je šestkrát déle než řeka mědi. A délka řeky znamená, že losos potřebuje vykrmovat jen tolik, že má šanci na rozmnožování. Výsledkem je ryze bohatá a hluboce ochucená ryba.
Yukon řeka losos je mnohem trickier obstarat, ačkoli Copper řeka losos je široce dostupný když to je v sezóně. Oba jsou vynikající volby.
Jak mám ochutnat měděný řecký losos?
Pravděpodobně jste zaplatili prémii za kvalitu lososa měděného řeky.
Nezakrývejte to. Pokud je to čerstvé, musí to být léto, takže zkuste jednoduše připravit grilovaný losos a zavolat jej den. Je to snadné, je to chutné a udržuje ryby vonící z kuchyně! Není to nálada k grilování? Podívejte se na další způsoby vaření lososa .
Kde mohu získat losos řeky měděné?
Copper River losos je často prodáván na specializovaných trzích a pokrmech mořských plodů. Pokud ji nenajdete v krku lesa, plavidla Rybářského trhu s měděnou řekou se proplouvají po celé Severní Americe.