"Panellets" jsou tradiční sladké z Cataluny, připravené pro "Dia de Todos los Santos" nebo Den Všech svatých a podávané s šumivým vínem moscatel nebo "cava". Je vyroben z rovných dílů mletých mandlí a cukru, tvořen do kuliček a zdoben piniovými oříšky, rolovaný v kakaovém prášku, kandované třešně nebo kokosové vločky. Mohou být také ochuceny kávou nebo skořicí. Nejpopulárnějším typem je ten, který se sroloval v piniových oříšcích.
Co budete potřebovat
- 1 lb. mandlí (syrový)
- 2 1/2 šálky cukru
- 1/2 až 1 šálku vody
- 1 malý brambor
- 1
- citron (pouze kůra, strouhaná)
- 3 až 4 kapky
- citronová šťáva
- Obloha:
- piniové oříšky
- Obloha: slazený kakaový prášek
- Nepovinné: Kandované ovoce (pro aromatizaci)
- Volitelný:
- instantní prášek z kávy (pro ochucení)
- Volitelné: kokosové vločky (pro ochucení)
Jak to udělat
- Blanchové mandle, pak rozemlejte do kuchyňského robotu, až mandle jsou jemný prach.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Vařte brambory v hrnci, dokud nebude vařit. Vypusťte vodu a mouku vidličkou.
- Místo cukru v hrnci. Do pánve nalijte 1/2 šálku vody a promícháme, abychom rozpustili cukr. Přidejte více vody k úplnému rozpuštění cukru, pokud je to nutné. Umístěte na středním ohni na varnou desku a přivést k varu, často míchání. Přidejte 3-4 kapky citronové šťávy. Snižte teplo a opeřte, dokud směs není hustý sirup.
- Odstraňte pánev z tepla. Pomocí velké dřevěné lžíce postupně promíchejte mleté mandle, brambory a strouhanou citrónovou kůru. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté těsně zakryjte a přes noc nechte ochladit.
- Předehřejte troubu na teplotu 380 ° F. Vylijte těsto s čajovou lžičkou. Válejte do malých kuliček v dlaních. Pak koule míč v prášku kakao nebo piniové ořechy. Pokud používáte piniové oříšky, troubou trochu zbarveného vaječného bílku. Umístěte na nalepenou tabulku cookie.
- Pokud chcete ochutnat cookies, oddělte část těsta a rukama, pracujte v některých instantních vločkách kávy, kandovaným ovocem nebo skořicí. Pak udělejte jednotlivé koule.
- Pečte sušenky jen tak dlouho, aby se hnědé oříšky zhnědly - asi 4 minuty. Pomocí špachtlí odstraňte bezprostředně před vychladnutím cookies.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 155 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |