Lemon Drizzle dort je vážný uchazeč o jeden z nejchutnějších dortů, vůbec. Existuje několik variant na téma (Lime nebo Clementine Drizzle jsou dva nejoblíbenější). Vyzkoušejte však verzi Gin a Tonic Drizzle, která je samozřejmě dortem pouze pro dospělé.
Tento recept je založen na mém nejoblíbenějším Lemon Drizzle, který jsem se už dávno učil ve škole, ale s mírnou aktualizací. Změna tady pro mě je použití jak mouky, tak i mletých mandlí, pokud dáváte přednost koláču bez ořechů, pak použijte 175g samoobsahující mouku a nechte půdu mandlí.
Dort je vyroben pomocí metody all-in-one v mixeru a pokud ho nemáte, můžete ho udělat stejně dobře ručně.
Co budete potřebovat
- Pro dort :
- 115 gramů / 4 unce samostojné mouky
- 1/2 čajové lžičky prášku na pečení
- 75 gramů / 3 unce mandlí (zem)
- 175 gramů / 6 uncí nesolené máslo (měkké)
- 175 gramů / 6 uncí cukru
- 5 velkých limetků (naloženo, udržujte šťávu pro sirup)
- 2 velké vejce
- 25 ml gin (dobrá kvalita)
- 25 mililitrů vody
- Pro sirup :
- 100 mililitrů limetkové šťávy (z výše uvedených limet)
- 15 mililitrů gin (kvalitní)
- 15 mililitrové vody
- 115 gramů / 4 unce cukru (viz poznámka níže)
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 180 ° C.
Lehce namazat a nakrájet laťkový plech o rozměrech 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 palce), známý také jako plech o objemu 900 ml / 2 lb s nepromokavým papírem. Položte na jednu stranu.
Mouku a prášek do pečiva promíchejte do misky kuchyňského robotu nebo stojanu. Přidejte všechny zbývající složky koláče a promíchejte vysokou rychlostí, abyste vytvořili lehký, vzdušný a hladký koláčový talíř.
Nalijte těsto do připraveného plechu.
Pečte ve středu předehřáté trouby po dobu 45 - 50 minut nebo dokud, když propichnete špízem, vyjde čistý a suchý.
Vyjměte koláč z trouby a nechte ji stát na chladícím hřebenu (do kelímku ani neodstraňujte koláč).
Umístěte limes džus, gin, tonikum a cukr do hrnce, jemně zahřejte a míchat dokud se cukr nerozpustí. Nevarejte.
Použijte špíz, kolébku napichujte a pak lehce lžíte přes sirup trochu najednou. Před dalším přidáním sirupu nechte nasáknout.
Nechte koláč v plechovce úplně zchladnout. Jakmile to bude možné, můžete ji vyjmout z plechu a jíst (chutné) nebo jej zabalit do čerstvého plechu odolného proti tuku a popsat ho do vzduchotěsného plechu. Bude to trvat několik dní. Nebojte se, jestli je trochu zastaralá, jen zahřejte a podávejte s pudinkem.
Poznámky:
Pokud je to možné, kupte si velké, šťavnaté, bez vosku limes (kůra je používána stejně jako šťáva to nejlépe bez voskového nátěru).
Poznámka: Cukr pro sirup může být jednoduchý bílý granulovaný, cukrový hrot nebo pro extra chuť, demerara. Všichni dávají chrumky na dort a přinášejí také potřebnou sladkost.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 377 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sodík | 222 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 6 g |