Jablka, kariový prášek a další koření a koření ochutnávají zvěř v tomto chutném receptu.
V tomto receptu můžete také použít hovězí maso. Zvěřina nebo svíčková by byla dobrou náhražkou štíhlé, jemné zvěřiny.
Pokud použijete méně jemný řez hovězí nebo zvěřinové (jako je pečeně, sklíčidlo nebo pečená lžička na zádech), pečte ho spolu se směsí vývaru, dokud nebude citlivá.
Vaječný žloutek způsobuje, že omáčka je bohatší, ale může být vynechána.
Podávejte toto chutné zapečené zvěřiny na horké vařené rýži nebo nudle.
Co budete potřebovat
- 1 šálek cibule (nasekané)
- 3 tyčinky celeru (nakrájené)
- 2 středně velké jablka (loupané, mleté)
- 2 libry zvěřiny (nakrájené na malé, kousavé kousky)
- 3 až 4 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 2 čajové lžičky
- prášek kari
- 1 lžička soli
- 1/8 čajové lžičky pepře
- 1/4 čajové lžičky
- zázvor (nebo 1 málo lžička strouhaného čerstvého zázvoru)
- 1/4 čajové lžičky
- Tabasco omáčka (nebo rozdrcené vločky červeného pepře)
- 1 1/2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
- 2 šálky hovězího masa (nesolené nebo s nízkým obsahem sodíku)
- 2 lžíce mouky (šlehané do 2 polévkových lžic vody)
- 1/2 až 1 šálek
- odpařené mléko (nebo lehká smetana)
- Nepovinné: 1 žloutkový žítek (dobře zbitý)
- 3 šálky rýže (vařené)
Jak to udělat
- Ve 2 polévkových lžicích rostlinného oleje, hovězí maso, míchání, až do hnědé. Odmontujte na desku, kryt a nechte ji ochladit , dokud nebudete připraveni přidat do pánvičky .
- Přidejte cibuli, celer a jablka do pánve spolu s dalšími lžícemi rostlinného oleje. Pokračujte v vaření, míchání, až je cibule průsvitná a lehce zbarvená.
- Mícháme prášek a vylejeme 5 minut. Přidávejte zbývající koření a hovězí vývar; vařte asi 20 minut. Ochutnejte a upravte ochucení více kariovým práškem, kosher solí a pepřem, podle potřeby.
- Přidejte směs mouky a vody do vývaru a vaříme 5 minut, mícháme až do zahusťování.
- Odstraňte z tepla a nechte jej stát asi 30 minut.
- V misce rozmělte vaječný žloutek do odpařeného mléka nebo krému. Nebo vynechte vaječný žloutek.
- Rekrejte směs kari a přidejte vařenou zvěř.
- Mícháme odpařené mléko nebo směs smetany. Zahřejte, míchávejte, jenom do teplého bodu, ale nevarujte.
- Servírujte vařenou zvěř na horkou vařenou rýži.