Nejlepší korejské kuchařské knihy psané v angličtině

Je těžké najít dobré korejské kuchařské knihy napsané v angličtině. Tam jsou samozřejmě uznávané kuchařské knihy napsané v korejštině, ale tam je velmi málo tam pro amatérský korejský kuchař, který nečítal korejštinu. V minulosti bylo několik málo kuchařských knih a receptů, které se vracely online, ale byly často obtížné sledovat s nepřesnými měřeními a instrukcemi, které se těžko orientují. Se vzrůstající popularitou korejské kuchyně nyní existují alespoň některé opravdu dobré korejské kuchařské knihy, které jsou dnes v angličtině dostupné. Jedná se o pět nejlepších korejských kuchařských knih pro anglické reproduktory na trhu právě teď:

• 01 z 05

  "Poznámky o vaření korejské matky" od společnosti Sun-Young Chang

  Tento tenký, ale mohutný objem by měl být základem pro ty, kteří se učí, jak vařit korejské jídlo. Je snadno pochopitelné a vysvětluje každodenní přísady, má základní recepty od bílé rýže až po špenátovou polévku a zahrnuje cenové nabídky a nabídky pro hosty a oslavy. Všechny pokrmy vypadají, že jsou pečlivě testovány, protože vše, co jsem z této kuchařky vytvořil, je téměř správné. K dispozici jsou malé, ale přitažlivé obrázky a přes 120 receptů, včetně dokonalých pro tofu duff (tubu chigae), polévku z rýžového dortu (duk gook) a placinkovou placku (pa jun). To je dobrá volba pro lidi, kteří se zajímají o korejské domácí vaření a pro korejské Američany, kteří se chtějí naučit vařit korejštinu. Korejská verze byla v Koreji bestsellerem.

• 02 z 05

  "Vyrůstá v korejské kuchyni" od Hisoo Shin Hepinstall

  Částečná paměť a část kuchařky, Vyrůstající v korejské kuchyni umístí jídlo do svého kulturního kontextu prostřednictvím fotografií a příběhů autora. Hepinstall, věhlasný korejský spisovatel, nám dává mistrovské dílo 175 receptů z každodenních pokrmů až po fajnové slavnosti k nápojům a dezertům. Je to ambiciózní práce, představující korejskou kuchyni jako něco víc než jen grilování a kimchi (jak je to obvykle na Západě myšleno). Z receptury své rodiny na sójovou omáčku až po krásné pokrmy, jako jsou krabí koláče a delikátní polévky, Hepinstall píše, že prezentuje a uchovává rodinné recepty, které zmizely i z Koreje (i většina Korejců dnes nakupuje sójovou omáčku a fermentovanou fazolovou pastu).

• 03 ze dne 05

  "Doksuni" od Jenny Kwak a Liz Fried

  Knihovna Doksuni se zaměřuje na korejsko-americké oblíbené, což je pochopitelné, protože Kwak a její matka vlastní populární korejskou restauraci v New Yorku. Spolu s některými dotyčnými osobními příběhy a zajímavými kulturními anekdotami jsou dobré recepty na známé jídla z nudle a barbecue a dokonce i některé vzrušující věci, jako je populární jalapeno smažené kuřecí maso a kořeněný dušený krab (kotgye tang). Vzhledem k tomu, že je to skvělá korejská kuchařská knížka pro začátečníky k jídlu, přeji si, aby bylo více fotografií, které ilustrují kroky a jasnější vysvětlení v 77 receptech v knize. Ale úcta, kterou Kwak dává v celé knize matce, imigrantské a ženské restauraci, je autenticky korejský jako kimči .

• 04 z 05

  "Objevování korejské kuchyně" od Allise Park (editor)

  Další kuchařská kniha zaměřená na korejsko-americké kuchyni, Park jde na opačné pobřeží pro kalifornské jídlo korejské kuchyně. Nejvíce se shodují, že jižní Kalifornie má nejlepší korejské jídlo v zemi, s rozlehlým Koreatown a stovky restaurací. Takže vedle krásné domácí kuřecí ženšenové polévky (samgyetang), jsou zde i pokrmy jako ovesná borovice (jat juk) a bulgogi salát s citrónovým dresinkem. Vzrušující kuchařka, která přesahuje domácí kuchyni, téměř každý recept je ilustrován krásnými fotografiemi. S vysvětlením důležitých ingrediencí, podrobnými recepty a náznaky špičkových kuchařů v Los Angeles je tato kuchařka nezbytná pro všechny milovníky korejské kuchyně.

• 05 z 05

  "Jíst korejsky" od Cecilia Hae-Jin Lee

  Tato kuchařská kniha 100+ receptů nám dává vyzkoušené a opravdové pokrmy spolu s několika dojemnými a vtipnými osobními anekdoty a zajímavou kulturní historií. Napsaný korejsko-americkým spisovatelem potravin, Lee se zaměřuje na domácí vaření a praktické pokrmy pro každodenní život.