Zelená fazolová kastrolka je již dávno oblíbeným komfortem jídla a je to základní dílo Díkůvzdání. Původní recept byl představen v polovině padesátých let společností Campbell Soup Company a originální receptová karta se nachází v síni slávy National Inventors of Fame v Akronu, Ohio.
Jedná se o lahodnou zelenou fazolovou kastrolku, ideální pro sváteční slavnost nebo nedělní rodinnou večeři. Domácí sýrová omáčka Cheddar se zakysanou smetanou a houbami je skvělou náhradou za kondenzovanou polévku a je to stejně krémová a lahodná jako klasický Campbellův recept. Pokud dáváte přednost polévkové verzi, podívejte se na tento klasický svátek zelených fazolí .
Co budete potřebovat
- 4 šálky vařených francouzských zelených fazolí (asi 1 1/2 liber zmrazené nebo 3 plechovky (15 oz), vyčerpaný)
- 3 lžíce másla
- 8 uncí houby (nakrájené na plátky)
- 1/4 šálku cibule (jemně nakrájené)
- 2 lžíce mouky
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1 1/2 šálky mléka
- 1 1/2 až 2 šálky drceného sýra Cheddar (6 až 8 uncí)
- 2 lžíce zakysané smetany
- Volitelné: 1 šálek
- jemné chlebové drobky hodené 2 lžíce roztaveného másla
- Nepovinné: sýr parmazánu
- Volitelné: 1 až 1 1/2 šálků francouzské smažené cibule
Jak to udělat
- Ohřívajte troubu na 350 ° F. Namažte 2-litrovou pečicí misku.
- Ve velké hrnci roztavte máslo na středně nízké teplotě. Přidejte houby a cibuli; smažte, mícháme, dokud se houby nezakusují a cibule jsou jemné. Míchat mouku, sůl a pepř, míchat, až se mouka smísí s tukem. Postupně promíchejte mléko. Pokračujte v vaření, míchání, dokud se nepatrně zahušťuje.
- Přidejte sýr cheddar, zakysanou smetanu a odkapané zelené fazole na zahuštěnou omáčku a poté lyžičku do připravené mísy na pečení.
- Pokud je to potřeba, posypeme několika lžíci rozsekaného nebo strouhaného parmezánu.
- Posypte mýdlovou omáčku přes horní část kastrolu nebo špičkou s francouzskou smaženou cibulí.
- Pečte po dobu 25 až 30 minut, dokud nebude bublinková a hnědá.
- Pokud se vám líbí, skryjte hrnce s máslovou omáčkou a parmazánem nebo použijte tradiční francouzskou smaženou cibuli.
Tipy a variace
- Přidejte 1 malou plechovku (vyprázdněnou) z nakrájených vodních kaštanů na kastról, abyste si mohli trochu uklidnit.
- Přidejte do omáčky několik lžící rozpadlé slaniny nebo ji předem přisypete na vrchol hrnce před přidáním chlebových drobků nebo smažené cibule.