Tento jednoduchý recept na omáčku z modrého sýra je opravdu snadný, když se podáváte steak . Podávejte je na boku nebo je přelévejte přes maso. Omáčka je tak bohatá, že trochu jde daleko.
Nejste si jisti, kterou z nich můžete používat? Zde je rychlý nátěr. Vzhledem k tomu, že má takovou měkkou strukturu, se modrý sýr rychle a úplně roztavuje, zvláště když je podáván přes horké těstoviny. S touto miskou nechcete, aby se úplně roztavila, protože to bude na vrcholu steaku, ale chcete ho vařit, dokud nebude pěkně hustá a krémová.
Všechny modré sýry mají odvážnou, slanou chuť. Stojí za to experimentovat s několika různými typy, abyste zjistili, který z nich chcete. Některé z nejoblíbenějších modrých sýrů jsou gorgonzola, Cashel modrá, Buttermilk blue nebo Maytag blue.
Gorgonzola má zejména velmi hladkou, krémovou strukturu, která je ideální pro omáčky. Je to nejjemnější a pravděpodobně nejchutnější verze modrého sýra a lze ho nalézt ve většině obchodů s potravinami. Ale jakýkoli druh modrého sýru bude dělat.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku krému
- 1/3 lb. modrý sýr, rozpadl
- 1 lžička omáčky Worcestershire
Jak to udělat
- Teplá krém v hrnci tím, že přivede k mírnému varu nad středně-nízký plamen. Nasypeme 3 až 5 minut a mícháme, jak se krém zesiluje. Dávejte pozor, abyste neustále míchali, abyste zabránili tomu, aby krém zapálil nebo smažil.
- Přidejte polovinu modrého sýra. Pomocí vidličky rozetřete a rozetřete sýr do krému, dokud nebude vidět několik kusů. Jakmile se sýr úplně roztaví, přidejte omáčku Worcestershire a neustále se míchá, aby se zabránilo spálení. Pokračujte ve vaření o 3 až 5 minut, dokud je omáčka dostatečně tlustá, aby potahovala zadní část lžíce.
- Pomalu přidejte zbylý modrý sýr, který se míchá, protože se vloží do omáčky. Vypněte teplo a vyjměte pánev ze sporáku, aby nedošlo k úplnému roztavení sýra, což způsobí, že omáčka rozběhne. Podáváme vařený steak, zatímco je ještě teplý předtím, než se sýr roztavil, dovolil jeho chuť proniknout do masa těsně před podáním.
Poznámka : Pokud nemáte Worcestershire omáčku nebo máte pocit dobrodružství, můžete si vyrobit vlastní. Má dlouhý seznam složek, ale není obtížné ho vyrobit a můžete ho upravit, pokud chcete.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 236 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sodík | 455 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 9 g |