Toto jídlo je rychlé, snadné, výživné, lahodně lákavé a pracuje s různými druhy zeleniny. Naším oblíbeným zeleným místem je lacianto kale , často nazývaný dino kale, toskánský kale nebo černý kale, olupujte ho a pak jej nakrájíme na tenké stužky, které se zaplékají do těstovin. Pravidelné kale , ruský kale, švýcarský chard, zelené skořápky nebo zelené okurky jsou také skvělé možnosti. Chceš trochu kopnout? Vyzkoušejte zelené hořčice .
Použijte stejnou nádobu s vodou, abyste zeleninu oblékli před vařením těstovin a poté celý vařte v hrnci pro minimální vyčištění.
Co budete potřebovat
- 1 parta vaření zeleniny (kale, lacianto kale, zelené květy, zelené listy, chard)
- 1 polévková lžíce. jemnou mořskou solí a více na chuť
- 1 libra spaghetti nebo linguini
- 2
- filety anchovies (volitelné)
- 4 stroužky česneku
- 2 polévková lžíce.
- olivový olej
- 1/4 až 1/2 lžičky červených pepřových vloček (volitelně)
- 3/4 šálků čerstvě rozkrájeného roštu, jako je parmezán, Asiago nebo ve věku
- Pecorino
Jak to udělat
- Přiveďte velkou nádobu s vodou do varu. Mezitím ozdobte a umyjte zeleniny a nechte listy celé.
- Přidejte 1 lžíci soli do vroucí vody . Přidejte zeleninu a blanch, dokud se nevrátí, od 30 vteřin do 2 minut na lacianto kale, použijte kleště nebo štěrbinu, abyste odstranili listy do cedníku a opláchněte je pod studenou vodou.
- Vařte těstoviny, dokud neškrtíte. Vypusťte 1/2 šálku kapaliny a nechte stranou.
- Mezitím nakrájejte ančovičky, pokud je používáte, česnek a vařené greeny.
- Jakmile jsou těstoviny vypuštěny, vráťte nádobu na středně vysokou teplotu. Přidejte olej, česnek, pepř vločky, pokud se používá, a ančovičky, pokud používáte. Kuchařka, míchání, dokud se cesnak nezmění jen na ten nejmenší zlatý.
- Přidejte nakrájené greeny a promícháme. Přidejte vyhřívanou kapalinu a přivolejte k varu. Přidejte těstoviny, promíchejte, aby se spojily a přivedli k varu. Vytáhněte teplo. Mícháme do poloviny rozemletého sýra. Chuť a sůl na chuť, pokud se vám líbí.
- Rozdělte mezi misky nebo mísy těstovin, obloha se zbývajícím drceným sýrem a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 343 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodík | 2,072 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 18 g |