01 z 10
Jak udělat Fudge
Susan Marie Anderssonová / Getty Images Tento bohatý tradiční fudge získává hlubokou čokoládovou chuť z nesladené čokolády a mléčné sladkosti z kondenzovaného mléka. K receptům naleznete Staromódní čokoládovou omáčkou .
Fudge je nádherné, že si můžete vychutnat doma nebo si na večírku. To také dělá lahodný dárek z kuchyně vaši příjemci budou milovat.
Sestavte své suroviny a vybavení. Zahrnuje masku 9 x 9 pokrytou hliníkovou fólií a postříkáním spreje na pečení, velkou pánev a teploměr .
02 z 10
Připojte cukr a vodu do hrnce
Elizabeth LaBau Ve velké hrnci spojte cukr a vodu na středně vysokém ohni. Míchá se, zatímco se směs zahřeje, aby se cukr rozpustil.
03 z 10
Přiveďte cukrový sirup na teplotu varu
Elizabeth LaBau Pokračujte v vaření cukru a vody a přivést k plnému varu. Nechte směs vařit po dobu jedné minuty.
04 z 10
Přidejte kondenzované mléko
Elizabeth LaBau Jakmile směs přestává vařit po dobu jedné minuty, přidejte kondenzované mléko a promíchejte, dokud není plně včleněna.
05 z 10
Vařte Fudge na 235 stupňů
Elizabeth LaBau Po přidání a včlenění kondenzovaného mléka vložte cukrářský teploměr a vařte směs na 235 stupňů, často míchávejte, aby se bonbóny na dně pánve nehořlavé.
Použijte kartáč na mokré pečivo, občas vymyjte boky pánve, aby se zabránilo tvorbě cukrových krystalů a aby se vaše fudge nepříjemně zrnité.
06 z 10
Přidejte čokoládu
Elizabeth LaBau Jakmile kandysu dosáhne 235 stupňů, vyjměte panvu z ohřevu a nechte ji vychladnout 15 minut. Během této doby jej nezměňujte, nebo budete vytvářet cukrové krystaly a šupina bude zrnitá!
Po 15 minutách přidejte strouhanou čokoládu a rozmícháme, aby se rozplynula čokoláda.
07 z 10
Beat the Fudge
Elizabeth LaBau Použijte dřevěnou lžíci, silně rozmlákejte, dokud nezhustí a začne ztrácet lesk. Může to trvat od 5 do 15 minut.
Zatímco běžíte ručně, je tradiční metodou, můžete použít elektrický mixér, pokud jej máte. Namontujte mixážní sadu s pádlem a otočte jej na médium. Beat to jen proto, aby začal zesilovat a ztratit lesk. Je snadné překonat fudge se směšovačem, takže pozorně ho pozorujte a zkontrolujte po každé minutě.
Jakmile je fudge správnou strukturou, přidejte matice a rychle promíchejte, dokud nejsou rovnoměrně rozděleny.
08 z 10
Nalijte fudge do připraveného talíře
Elizabeth LaBau Jakmile se fudge zesiluje a přidávají se matice, nalijte fudge do připravené pánve. Nechte jej nastavit na pokojovou teplotu, dokud nebude pevné, asi 3 hodiny nebo přes noc.
09 z 10
Odřízněte Fudge
Elizabeth LaBau Po nastavení fudge, použijte velký šéfkuchařský nůž, který jej nakrájí na malé čtverce o délce 1 palce.
10 z 10
Váš Fudge je dokončen
Elizabeth LaBau Uchovávejte zbývající fudge ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až jednoho týdne nebo v chladničce po dobu až dvou týdnů. Pro nejlepší chuť a texturu přiveďte fudge na pokojovou teplotu před podáváním.