Kořenové pivo Float Fudge je krásné vířivé fudge ochucené jako kořenové pivo a vanilková zmrzlina! Vaše chuťové buňky nebudou věřit této kombinaci hladké, sladké vanilkové pudy a nezaměnitelné příchuti kořenového piva. Pro ještě silnější chuť kořenového piva můžete zvýšit chuť na 1 polévkovou lžíci.
Při testování tohoto receptu jsem použil chuť kořenového piva LorAnn. Používáte-li jiné značky, měli byste ochutnat fudge při jeho přípravě a provést úpravy, protože různé značky mají různé síly.
Co budete potřebovat
- 4 unce (1/2 šálku) másla, na kostky
- 14 uncí (2 šálky) granulovaného cukru
- 6 uncí (3/4 šálku) zakysané smetany, nikoliv lehké
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 balení (12 uncí) bílé čokoládové lupínky
- 1 jar (7 uncí) marshmallow krém
- 1,5 lžičky vanilkového extraktu
- 2 čajové lžičky kořenového piva
Jak to udělat
- Připravte misku 8x8 tak, že ji obložíte hliníkovou fólií a postříkáte fólii s nástřikem na vaření.
- Ve střednědobém kastrolu spojte cukr, kysanou smetanu, sůl a máslo na středním ohni. Míchat do té doby, dokud se cukr a máslo roztaví, a vložíte cukrový teploměr. Pokračujte v vaření a míchání často, aby nedošlo ke spálení, dokud směs nedosáhne 236 F (113 C) na teploměru. To trvá přibližně 10-15 minut.
- Jakmile fudge dosáhne správné teploty, vyjměte z tepla a okamžitě přidejte bílé čokoládové lupínky a krém marshmallow. Neustále míchejte, dokud není smetana včleněna a bílá čokoláda se roztaví a směs bude hladká a homogenní.
- Přidejte vanilkový extrakt a zamíchejte ho. Rychle pracujte, nalijte šálek kaluše do misky a odložte ji. Přidejte příchuť kořenového piva na zbývající fudge v hrnci a nalijte jej do připravené pánve.
- Rychle vylejte vyhrazenou bílou kůru na vrchní vrstvu kořenového piva a rozetřete ji po celé pánvi, pomocí špachtle, pokud je to nutné, abyste ji z misky vyškrábali. Vezměte si nůž na stůl a projděte ho vířivým pohybem, čímž vytvoříte hnědé a bílé barvy na povrchu. Je důležité, aby se tyto kroky staly velmi rychle, jinak se začne vytvářet fudge a při víření bude vypadat zrnitě a hrudkovitě.
- Nechte fudge sedět při pokojové teplotě až do set, asi 2-3 hodiny, nebo na hodinu v chladničce. Odstraňte fudge z pánve pomocí rukojeti jako fólie. Nakrájejte na malé čtverečky o délce jednoho palce, aby sloužily. Root pivní plovák Fudge bude uchovávat v hermeticky uzavřeném obalu při pokojové teplotě po dobu až týdne nebo v chladničce po dobu dvou týdnů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 260 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodík | 27 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |