Jedná se o jediný recept bílé čokolády, který někdy budete potřebovat! Nevyžaduje speciální vybavení ani prodloužené bítování, vždy se nastavuje a není příliš sladká, díky kyselé smetaně v receptu.
Toto je náš recept, kdykoli potřebujeme bílou čokoládovou omáčku a my ji používáme jako základ pro nespočet dalších receptů. Stačí přidat své oblíbené příchutě, ořechy, ovoce nebo jiné směsi, a uvidíte, jak tento recept je univerzální a chutný.
Co budete potřebovat
- 4 unce. máslo
- 14 oz. cukr
- 6 oz. plnotučná smetana
- 1/2 lžičky sůl
- 12 oz. bílé čokoládové lupínky (nebo nasekaná bílá čokoláda)
- 7 oz. marshmallow krém
- 1 lžička. vanilkový extrakt
Jak to udělat
- Připravte 9x9-palcovou misku tím, že ji obložíte hliníkovou fólií a stříkáte fólii s nerezovým sprejem.
- Umístěte nakrájené máslo na 4-litrovou pánev s těžkým dnem na nízké teplotě a občas ho protřepejte, až se téměř roztaví.
- Přidejte kyselou smetanu, cukr a sůl a zvedněte teplo na médium. Míchá se, až se cukr roztaví.
- Pokračujte v vaření fudge, míchání často, dokud se nedostane k varu. Vložte teploměr cukroví a vařte ho, často promíchejte, dokud nezazní 235 F (113 C) na teploměru cukroví.
- Jakmile dosáhne 235 F, vyjměte pánev z ohřevu a přidejte bílé čokoládové lupínky a krém z marshmallow. Míchejte intenzivně, dokud se neroztají do fudge. Je-li to nutné, krátkodobě ho vraťte do tepla, aby se rozstřely třísky.
- Přidejte vanilku a dobře promíchejte. Nalijte fudge do připravené pánve a vyhlaďte ji do vyrovnané vrstvy. Nechejte jej nastavit při pokojové teplotě po dobu 3-4 hodin nebo v chladničce po dobu 1-2 hodin.
Chcete-li sloužit, nakrájejte ho na malé 1-palcové kusy. Balení bílé čokolády uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až jednoho týdne nebo v chladničce po dobu až dvou týdnů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 258 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodík | 85 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |