Všichni milují kandované mandle . Tyto sladké, křupavé ořechy jsou v podstatě perfektní bonbóny. Chutná jsou sama o sobě, ale ještě lépe, když je namočíte do čokolády, nakrájíte je a přidáte je k houbám nebo loupíte , nebo je použijete v domácích bonbónech .
Kromě cukroví jsou kandované mandle také skvělé na dorty, košíčky, koláče nebo koláče. Dělají nádherné sváteční dárky a můžete je také použít v pikantních salátech a přidat sladkou chuť a nádhernou oříškovou chuť. V podstatě jsou to nejlepší a měli byste mít v každém okamžiku džbán.
Jste ještě přesvědčena? Můžete dokonce přidávat příchuti do mandlí, aby vyhovovaly vašim vkusům! Zkuste přidat extrakty, citrusovou kůru , nebo dokonce růžovou vodu nebo vodu z oranžového květu pro exotickou variaci. Kokosové kandované mandle, oranžové kandované mandle nebo dokonce něco jako máslované rum kandované mandle by byly úžasné.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku vody
- 7 uncí (1 šálek) cukru (granulovaný)
- 2 šálky celých mandlí (nejlépe syrové)
Jak to udělat
- Zakryjte prkénko cookie se silikonovou podložkou nebo ji nasaďte fólií a sprej fólii s nerezovým sprejem na vaření. Nastavte list na pečení na okamžik.
- Ve střednědobé hrnci kombinujte vodu a cukr a panvu položte na středně vysokou teplotu. Míchá se, dokud se cukr nerozpustí, a pak směs přivede k varu.
- Jakmile cukrový sirup varí , přidejte mandle a snižte teplo na médium. Míchejte často, dokud cukr nevykryje kolem mandlí - to by mělo trvat asi 5 až 8 minut.
- Když cukr krystalizuje, bude pravděpodobně obtížné se míchat, ale pokračovat v míchání a nakonec se cukr začne znovu tát. Bude karamelizovat, změní se hluboká zlatavě hnědá barva a tekutý karamel povléká mandle.
- Jakmile je cukr karamelizován a zcela kapalný, nalijte mandle na připravený plech. Použijte vidličku k oddělování matic, zatímco cukr je stále kapalný.
- Nechte mandle nastavit na pokojovou teplotu, dokud nejsou chladné a tvrdé. Jakmile jsou mandle nastaveny, rozlomte je a sloužte!
Tyto lahodné kandované mandle mohou být uchovávány v hermeticky uzavřené nádobě po dobu až jednoho týdne, ale po několika dnech se mohou začít trochu lepkavé. Pokud je budete chtít použít v dekoraci na pečivo, přidejte je na poslední chvíli, protože vlhkost z poleva nebo jiné prvky by mohla způsobit, že se matice staly lepkavou a karamelový povlak se zkapalnil.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 204 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 5 g |